Resep Jengkol Balado Khas Betawi

Langkah Membuat Resep Jengkol Balado Khas Betawi butuh 18 bahan dan 5 langkah

Jengkol Balado Khas Betawi -

Kamu bisa memasak Jengkol Balado Khas Betawi menggunakan 18 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan memasak Jengkol Balado Khas Betawi

1. Anda butuh 1/4 Kg jengkol.
2. Sediakan 1 Sdm asam matang, cairkan dg 50 ml air hangat.
3. Siapkan 100 Ml air.
4. Siapkan Minyak goreng.
5. Siapkan Rebusan utk mengurangi bau:.
6. Siapkan 5 Lembar daun salam.
7. Sediakan 5 Lembar daun jeruk.
8. Anda butuh 1 Panci kecil air.
9. Siapkan Bumbu ulek:.
10. Siapkan 12 Buah cabe merah keriting.
11. Anda butuh 8 Buah cabe rawit merah (boleh lebih).
12. Sediakan 1 Buah tomat merah.
13. Anda butuh 8 Siung bawang merah.
14. Siapkan 3 Siung bawang putih.
15. Siapkan 1,5 Sdt garam.
16. Sediakan 1 Sdt gula putih.
17. Sediakan 1 Sdt Kaldu jamur.
18. Anda butuh 1/2 Sdt lada bubuk.

Cara membuat Jengkol Balado Khas Betawi

1. Belah jengkol menjadi 2, lalu rendam dg air mentah bbrp jam/semalaman. Setelah selesai direndam, buang air rendaman. Kemudian rebus jengkol bersama 5 lembar daun salam & 5 lembar daun jeruk (boleh lebih). Ini berfungsi utk mengurangi bau jengkol. Rebuslah hingga jengkol cukup empuk. Setelah diangkat dari kompor, buang air rebusan dan sisihkan jengkol..
2. Ulek bumbu dg ulekan jangan sampai halus agar masih tersisa tekstur cabe, bawang, dan tomat. Diblender juga boleh sih.. suka suka..
3. Potong jengkol menjadi 3 atau 4 bagian. Lalu goreng jengkol (sebaiknya jgn terlalu kering spy jengkol tdk keras dimakan). Angkat & sisihkan..
4. Tumis bumbu dg 4 sdm minyak goreng hingga harum. Kemudian masukkan jengkol. Aduk rata..
5. Terakhir masukkan air asam jawa & tambahkan sekitar 100 ml air ke dalam tumisan jengkol agar ada kuahnya. Aduk rata & cicipi. Jika rasa sudah pas, segera angkat jengkol dan sajikan..

Jengkol Balado Khas Betawi - Terima kasih dan Selamat Mencoba