Resep Roti boy / Mexican Bun/ Roti Kopi /Roti Kopi Metode Autolisis
Langkah Membuat Resep Roti boy / Mexican Bun/ Roti Kopi /Roti Kopi Metode Autolisis butuh 17 bahan dan 8 langkah
Roti boy / Mexican Bun/ Roti Kopi /Roti Kopi Metode Autolisis -
Kamu bisa membuat Roti boy / Mexican Bun/ Roti Kopi /Roti Kopi Metode Autolisis menggunakan 17 bahan dan 8 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Roti boy / Mexican Bun/ Roti Kopi /Roti Kopi Metode Autolisis
- Siapkan Adonan Awal.
- Kamu butuh 250 g tepung terigu protein tinggi.
- Sediakan 3 sdm gula pasir.
- Anda butuh 120 ml Susu cair (100 gram).
- Sediakan 1 kuning telur (putihnya bisa buat topping.
- Sediakan Ditambahkan setelah 8 jam.
- Kamu butuh 1,5 sdt ragi instan (6 gram).
- Kamu butuh 30 g margarin.
- Siapkan 1/4 sdt garam.
- Sediakan Topping kopi.
- Sediakan 50 g gula palem.
- Anda butuh 50 g margarin.
- Anda butuh 1 putih telur.
- Bunda butuh 60 g tepung terigu protein sedang.
- Siapkan 1 sdt kopi tanpa ampas dilarutkan 1/2 sdm air panas.
- Siapkan isian.
- Kamu butuh Calf keju olahan /keju spread /keju oles.
Cara membuat Roti boy / Mexican Bun/ Roti Kopi /Roti Kopi Metode Autolisis
- TOPPING 1. Mixer gula palem dan margarin 2. Masukkan putih telur, mixer lagi, adonan akan terlihat tidak bisa menyatu 3. Masukkan tepung terigu dan larutan kopi, mixer rata 4. Pindakan ke plastik segitiga.
- ADONAN ROTI 1. Campur bahan A dengan sendok kayu, setelah rata, tutup serbet, diamkan 8 jam.
- Setelah 8 jam, akan sudah lentur (katanya sudah terbentuk gluten).
- Tambahkan ragi, margarin, garam. Uleni dengan tangan sekitar 10 menit (nggak berat, karena sudah lunak).
- Istirahatkan selama 1 jam (atau minimal 20 menit).
- Potong timbang adonan seberat 50 gram,akan jadi 9 pcs, isi dengan isian keju, bulatkan, diamkan 90 menit.
- Semprotkan adonan topping secara melingkar.
- Panggang dengan oven tangkring dengan api kecil, di rak atas, panggang selama 28 menit.
Roti boy / Mexican Bun/ Roti Kopi /Roti Kopi Metode Autolisis - Terima kasih dan Selamat Mencoba