Resep Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method

Membuat Resep Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method butuh 20 bahan dan 7 langkah

Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method -

Bunda bisa membuat Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method memakai 20 bahan dan 7 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method

1. Sediakan Topping:.
2. Anda butuh 50 gr margarin.
3. Sediakan 20 gr kopi 3in1.
4. Sediakan 50 gr gula halus.
5. Bunda butuh 60 gr tepung terigu protein rendah.
6. Sediakan 15 gr susu bubuk.
7. Siapkan 1 butir putih telur.
8. Sediakan Pre fermentation(biang):.
9. Kamu butuh 75 gr tepung protein tinggi.
10. Anda butuh 75 ml air hangat.
11. Bunda butuh 1/4 sdt ragi instan.
12. Siapkan Main dough:.
13. Anda butuh 125 gr tepung terigu protein tinggi.
14. Bunda butuh 50 gr tepung protein sedang.
15. Bunda butuh 5 gr ragi.
16. Sediakan 1 kuning telur.
17. Kamu butuh 50 gr margarin.
18. Bunda butuh Sejumput garam.
19. Kamu butuh 3 gr bread improved.
20. Sediakan 40-70 ml air dingin.

Cara memasak Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method

1. Topping: campur semua bahan jadi satu aduk rata atau pake mixer asal rata.
2. Pre fermentation: campur tepung, ragi dan air hangat,diamkan suhu ruang 1 jam,,lalu masukan ke kulkas selama 12 jam.
3. Main dough : campur semua bahan tambahkan adonan biang, tambah air sedikit sedikit, sampai Kalis,diamkan 1 jam.
4. Setelah 1 jam bulatkan adonan,timbang sesuai selera saja, standar 35-50 gr,diamkan 1 jam lagi,isi dengan unsalted butter +gulpas sesuai selera.
5. Setelah 1 jam semprotkan adonan topping,.
6. Panggang 170 derajat api atas bawah sekitar 15-25 menit sesuai kan oven masing masing.
7. Siap dinikmati.

Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method - Terima kasih dan Selamat Mencoba