Resep Donat tape (autolisis)

Membuat Resep Donat tape (autolisis) butuh 10 bahan dan 14 langkah

Donat tape (autolisis) - donat tanpa ulen tanpa mixer tanpa cetakan ! Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !! Masukkan gula ke dalam susu cair. Aduk hingga benar benar gula larut. Donat tanpa ulen-donat autolysis/donat autolisis/donat autolyse hasil.

Resep Donat Bomboloni Tanpa Ulen Dan Tanpa Kentang Super Lembut.

Rahasia Resep Donat Empuk No Kentang No Telur No Mixer Suupeer Lemmbuutt.

Bunda bisa membuat Donat tape (autolisis) memakai 10 bahan dan 14 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat Donat tape (autolisis)

1. Sediakan 400 gr tepung protein tinggi.
2. Sediakan 100 gr tepung proteing sedang.
3. Sediakan 50 gr susu bubuk.
4. Sediakan 200 gr tape, haluskan & buang serat.
5. Siapkan 4 kuning telur.
6. Sediakan 100 gr gula pasir.
7. Siapkan 150-200 ml air matang (jangan dipakai semua).
8. Anda butuh 11 gr ragi instan campur dgn sedikit air matang hangat.
9. Sediakan 1/2 sdt garam.
10. Sediakan 80 gr mentega (aku mix dgn margarin).

Cara membuat Donat tape (autolisis)

1. Haluskan tape sampai lembut & buang seratnya. Sisihkan..
2. Campur tepung, susu bubuk, tape yg sudah dihaluskan, kuning telur, & gula pasir. Aduk rata..
3. Tuang air matang sedikit demi sedikit sampai konsistensi adonan lembut tapi tidak basah atau keras..
4. Simpan adonan di suhu ruang & diamkan selama 6 jam sampai adonan setengah kalis (tutup pakai serbet)..
5. Setelah 6 jam, masukkan ragi yg sudah dikentalkan dgn sedikit air hangat..
6. Aduk asal rata saja. Lalu masukkan mentega & garam. Uleni hingga kalis elastis (tes windowpane). Aku pakai mixer ya..
7. Bila sudah kalis elastis, diamkan adonan dgn ditutup serbet selama 1-1,5jam hingga mengembang 2x lipat..
8. Kempeskan adonan. Gilas & timbang lalu bulatkan @40gr. Untuk bomboloni @50gr. Istirahatkan selama 10-15menit ditutup serbet..
9. Tekan adonan yg sudah dirounding dgn telapak tangan. Lalu lubangi bag tengahnya dgn rolling pin diameter 2.3cm. Atau bisa jg dgn jari tangan..
10. Diamkan kembali selama 30 menit (jangan overproofing karena adonan akan mengembang lg saat digoreng). Ciri adonan siap goreng : masih keras saat diangkat jadi bentuknya masih bagus..
11. Panaskan wajan dgn api kecil sedang. Masukkan adonan dari yg pertama dibentuk. Putar2 bag tengah dgn sumpit lagi. Tunggu sampai bag bawah berwarna coklat keemasan lalu balik (jangan dibolak balik, cukup 1x balik).
12. Biarkan dingin lalu tabur/ gulingkan dgn gula donat/ beri topping sesuai selera..
13. Selamat mencoba 😉 donatnya empuk banget & lembut loh.
14. Ini tekstur di hari kedua. Masih empuk & lembut, kesukaan anak2.

Donat tape (autolisis) - Donat jadul/donat balut gula (sugar coated donuts). Kemarin bikin bakpao pake resep ksb ini lakok. Resep Donat Tape - Kalau ditanya apa sih rahasia bikin donat yang enak, empuk, menul-menul, dan tampilannya super mulus? Selalu ngikutin kalo upload resep donat. Dapur yosmil BORNEO Неделю назад (изменено) Hayo kumpulan CLBK ngacung (Cuma liat bikin kaga) Terimakasih teteh resepnya. Donat Super Empuk dengan Metode Autolisis. Tanpa diulen lama adonan bisa kalis elastis. #Resepdonatmetodeautolisis#resepdonatsupetempuktanpaulen#resepdonattanpaulen#donat#. Terima kasih dan Selamat Mencoba