Resep Empal Gentong

Membuat Resep Empal Gentong butuh 19 bahan dan 5 langkah

Empal Gentong - Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon.

KOMPAS.com - Empal gentong adalah makanan khas Cirebon yang terbuat dari campuran daging dan jeroan sapi dalam kuah santan bumbu kuning.

Baca juga: Resep Tahu Gejrot Cirebon, Bisa untuk Jualan Online Jika kamu rindu dengan rasa masakan ini, coba bikin sendiri di rumah karena cara membuat empal gentong tidak rumit.

Anda bisa membuat Empal Gentong menggunakan 19 bahan dan 5 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan buat Empal Gentong

1. Sediakan 500 gr daging sapi.
2. Bunda butuh 1 batang daun bawang.
3. Anda butuh Secukupnya tomat.
4. Siapkan Lontong sebagai pelengkap.
5. Siapkan Santan dari 1 buah kelapa.
6. Siapkan Bumbu-Bumbu.
7. Sediakan 5 siung bawang putih.
8. Siapkan 7 siung bawang merah.
9. Sediakan 3 batang sereh.
10. Kamu butuh 2 ruas kayu manis.
11. Siapkan 1 ruas kunyit.
12. Sediakan 5 buah cengkeh.
13. Kamu butuh 5 lembar daun salam.
14. Bunda butuh 7 lembar daun jeruk.
15. Siapkan 1 ruas jahe.
16. Siapkan 3 buah kemiri.
17. Siapkan 3-5 buah kapulaga.
18. Sediakan Secukupnya garam.
19. Siapkan Secukupnya lada.

Cara memasak Empal Gentong

1. Potong daging sapi sesuai selera. Rebus di air mendidih bersama jahe dan kayu manis. Saya menggunakan teknik 5-30-7 menit untuk membuat daging empuk..
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, lada, dan garam. Kemudian ditumis lalu tambahkan sereh yang sudah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk..
3. Setelah daging empuk, tambahkan bumbu yang sudah ditumis, santan dengan kekentalan sesuai selera, tambahkan kapulaga dan cengkeh..
4. Masak hingga matang dan koreksi rasa..
5. Sajikan bersama lontong, daun bawang, dan tomat 🙂.

Empal Gentong - One of the legend place that most of Cirebon people familiar is Mang Darma. Empal gentong actually is similar to Soto sapi in general. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. H. "Empal gentong mirip gulai ada santannya, kalau empal asem kuahnya bening tanpa santan yang membuat rasanya asem dari belimbing wuluh. Isiannya sama daging sapi, baik campur maupun jeroan seperti usus, babat, paru," imbuhnya. Hujan dari pagi, bikin yang hangat berkuah aja untuk maksi hari ini, yaitu empal gentong. Terima kasih dan Selamat Mencoba