Resep Empal Gentong

Langkah Membuat Resep Empal Gentong butuh 26 bahan dan 10 langkah

Empal Gentong - Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon.

KOMPAS.com - Empal gentong adalah makanan khas Cirebon yang terbuat dari campuran daging dan jeroan sapi dalam kuah santan bumbu kuning.

Baca juga: Resep Tahu Gejrot Cirebon, Bisa untuk Jualan Online Jika kamu rindu dengan rasa masakan ini, coba bikin sendiri di rumah karena cara membuat empal gentong tidak rumit.

Bunda bisa membuat Empal Gentong memakai 26 bahan dan 10 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Empal Gentong

1. Kamu butuh 150 gram daging sapi.
2. Siapkan Bumbu Rebusan Daging :.
3. Siapkan 2 siung bawang putih (diiris2/haluskan).
4. Kamu butuh 3 siung bawang merah (diiris2/haluskan).
5. Siapkan 3 cm kunyit.
6. Siapkan secukupnya Garam.
7. Kamu butuh secukupnya Lada bubuk.
8. Bunda butuh Air untuk merebus.
9. Siapkan Bumbu Kuah :.
10. Anda butuh 4 siung bawang putih.
11. Siapkan 6 siung bawang merah.
12. Sediakan 3 cm kunyit bakar kemudian digeprek.
13. Siapkan 3 butir kemiri (disangrai terlebih dahulu).
14. Sediakan 2 lembar daun salam.
15. Siapkan 2 batang serai (geprek).
16. Sediakan 1 sdm Kara.
17. Anda butuh secukupnya Penyedap rasa.
18. Siapkan secukupnya Lada bubuk.
19. Kamu butuh secukupnya Gula pasir.
20. Kamu butuh Minyak goreng untuk menumis.
21. Sediakan secukupnya Air.
22. Kamu butuh Bahan Pelengkap :.
23. Bunda butuh secukupnya Daun bawang.
24. Anda butuh secukupnya Bawang goreng.
25. Sediakan sesuai selera Jeruk nipis.
26. Siapkan Lontong.

Cara membuat Empal Gentong

1. Iris2 tipis daging sapi dan rebus dengan air secukupnya hingga empuk.
2. Masukkan bumbu2 rebusan yang sudah dihaluskan, masukkan kunyit (geprek) dan garam secukupnya.
3. Masak hingga dagung empuk dan tiriskan.
4. Sekarang kita buat bumbu untuk kuahnya, haluskan baper, bamer, kemiri dan tumis hingga matang.
5. Masukkan daun dalam, serai, kunyit yg sudah digeprek dan masak aduk2 hingga wangi.
6. Masukkan daging sapi dan aduk hingga tercampur bumbunya..
7. Masukkan air bekas rebusan 1/2 dan tambahkan air biasa (biar nggak terlalu asin).
8. Beri penyedap rasa, merica, gula pasir secukupnya dan koreksi rasa.
9. Setelah mendidihkan masukkan santan kara 1 sdm, dan masak sebentar hingga baunya wangi.
10. Sajikan bersama lontong dan taburi diatasnya daun bawang serta bawang goreng, sambal dan tetesi dengan air jeruk nipis.

Empal Gentong - One of the legend place that most of Cirebon people familiar is Mang Darma. Empal gentong actually is similar to Soto sapi in general. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. H. "Empal gentong mirip gulai ada santannya, kalau empal asem kuahnya bening tanpa santan yang membuat rasanya asem dari belimbing wuluh. Isiannya sama daging sapi, baik campur maupun jeroan seperti usus, babat, paru," imbuhnya. Hujan dari pagi, bikin yang hangat berkuah aja untuk maksi hari ini, yaitu empal gentong. Terima kasih dan Selamat Mencoba