Resep Empal Gentong Khas Cirebon

Membuat Resep Empal Gentong Khas Cirebon butuh 28 bahan dan 8 langkah

Empal Gentong Khas Cirebon - KOMPAS.com - Empal gentong adalah makanan khas Cirebon yang terbuat dari campuran daging dan jeroan sapi dalam kuah santan bumbu kuning. Baca juga: Resep Tahu Gejrot Cirebon, Bisa untuk Jualan Online Jika kamu rindu dengan rasa masakan ini, coba bikin sendiri di rumah karena cara membuat empal gentong tidak rumit. Chef Aguk Prasetiyo dari Hotel Santika Cirebon membagikan resep empal. Ternyata, setelah saya mencoba mencicipinya, Resep Empal Gentong khas Cirebon ini merupakan salah satu variasi masakan Soto yang menggunakan campuran daging sapi, babat, limpa sapi dan jeroan sapi yang lain sebagai isi utamanya. Tentu saja, seperti resep tongseng dan resep lainnya, empal gentong cirebon juga cocok sekali disantap bersama nasi.

Sajian ini nikmat disajikan dengan bawang goreng dan irisan kucai sebagai pelengkap hidangannya dan penambah cita rasa.

Empal Gentong merupakan hidangan khas Cirebon yang berisikan potongan daging sapi yang dipotong dadu lalu disajikan dengan kuah santan yang telah dimasak dengan bumbu kuning.

Anda bisa buat Empal Gentong Khas Cirebon memakai 28 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan buat Empal Gentong Khas Cirebon

1. Sediakan Daging sapi, kikil,babat(saya pke iga,tulang muda,dan kikil).
2. Sediakan 1 ruas jahe bakar geprek.
3. Kamu butuh 1 ruas kunyit bakar geprek.
4. Bunda butuh 2 batang sereh geprek.
5. Siapkan 1 ruas lengkuas geprek.
6. Bunda butuh 2 buah kayu manis uk sedang.
7. Siapkan 3 buah cengkeh.
8. Siapkan 3 buah kapulaga.
9. Anda butuh 2 lembar daun salam.
10. Sediakan 1 santan kara campur 50 ml air.
11. Siapkan Air rebusan jeroan/daging.
12. Kamu butuh Bumbu Halus.
13. Bunda butuh 8 siung bawang merah.
14. Bunda butuh 4 siung bawang putih.
15. Bunda butuh 1 ruas jahe.
16. Bunda butuh 1 ruas kunyit bakar.
17. Sediakan 6 buah kemiri bakar/sangrai.
18. Bunda butuh 1 sdt merica bulat (lada bubuk).
19. Sediakan Tambahan dan pelengkap.
20. Sediakan Minyak utk menumis bumbu halus.
21. Sediakan 1 sdt garam.
22. Bunda butuh 1 sdt lada bubuk.
23. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk sapi(royco).
24. Siapkan 2 sdt gula pasir.
25. Anda butuh Bawang goreng.
26. Siapkan Daun bawang/kucai.
27. Sediakan Cabe bubuk.
28. Sediakan Perasan Jeruk limo.

Cara membuat Empal Gentong Khas Cirebon

1. Daging dan jeroan yg sudah di cuci bersih rebus /presto, setelah empuk buang air nya lalu rebus lagi dgn air yg baru.
2. Jika sudah agak mendidih, matikan kompor sisihkan dlu di pancinya..
3. Skrg bumbu yg sudah di haluskan ditumis sampai harum sambil masukan daun salam, sereh, lengkuas, kunyit, jahe, cengkeh, kapulaga, kayu manis. Tumis sampai harum.
4. Setelah bumbu harum masukan tumisan bumbu ke dlm panci rebusan daging dan jeroannya, aduk rata.
5. Masukan santan, garam, lada, kaldu bubuk, dan gula pasir.aduk rata. Tes rasa..
6. Setelah pas rasa dan sudah mulai matang, daging di tiriskan di wadah terpisah..
7. Ketika ingin di sajikan potong2 daging dan jeroan, sajikan dlm.mangkuk, siram dgn kuah nya, taburi bawang goreng, air jeruk limo/nipis, kucai/daun bawang, tmbha cabe bubuk..
8. Siap sajikan.selamat mencoba 🙏😊.

Empal Gentong Khas Cirebon - Daging dan jeroan direbus dalam waktu yang cukup lama sehingga bumbu dari rempah akan meresap. Baca juga:Cita rasa dari empal gentong mirip dengan gulai tetapi kuahnya encer seperti soto, Rasa menonjol adalah gurih. Empal gentong, kuliner khas Cirebon yang terdiri dari usus, babat, dan irisan daging sapi ini tampilannya mirip dengan gulai. Itulah mengapa masyarakat menyisipkan kata 'gentong' dalam nama panganan ini. Di sini tak hanya empal yang disajikan, tetapi menu khas Cirebon juga ada seperti nasi jamblang lengkap dengan lauk pauknya. Makanan khas Cirebon lainnya adalah mi koclok. Di Bandung juga ada Warung Dua Putri, penjual empal khas. Terima kasih dan Selamat Mencoba