Resep Empal Gentong

Cara Membuat Resep Empal Gentong butuh 28 bahan dan 2 langkah

Empal Gentong - Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon.

KOMPAS.com - Empal gentong adalah makanan khas Cirebon yang terbuat dari campuran daging dan jeroan sapi dalam kuah santan bumbu kuning.

Baca juga: Resep Tahu Gejrot Cirebon, Bisa untuk Jualan Online Jika kamu rindu dengan rasa masakan ini, coba bikin sendiri di rumah karena cara membuat empal gentong tidak rumit.

Bunda bisa membuat Empal Gentong memakai 28 bahan dan 2 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat Empal Gentong

1. Siapkan 600-800 gram campuran daging sapi (saya gunakan bagian sengkel/kisi, gandik, iga dan atau sandung lamur).
2. Sediakan 1/2 butir kelapa, buat 500 mL santan.
3. Sediakan 3 butir cengkeh.
4. Kamu butuh 2 buah bunga lawang.
5. Siapkan 2 buah kapulaga.
6. Sediakan 1 buah biji pala, belah dua.
7. Anda butuh 2 batang kayu manis.
8. Anda butuh 5 lbr daun jeruk.
9. Bunda butuh 3 lbr daun salam.
10. Siapkan 2 iris lengkuas, memarkan.
11. Siapkan 2 btng serai, memarkan.
12. Sediakan 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk.
13. Siapkan 2 sdm gula pasir (boleh diganti gula Jawa).
14. Siapkan secukupnya Garam.
15. Sediakan Bumbu dihaluskan:.
16. Sediakan 8 butir bawang merah.
17. Bunda butuh 6 siung bawang putih.
18. Siapkan 4 butir kemiri, sangrai.
19. Bunda butuh 1 sdt biji jinten, sangrai.
20. Sediakan 1 sdt biji ketumbar, sangrai.
21. Bunda butuh 1/2 sdt parutan jahe.
22. Siapkan Setelunjuk kunyit.
23. Siapkan Bahan pelengkap:.
24. Anda butuh Irisan daun kucai.
25. Anda butuh 1/2 sdt biji lada putih.
26. Siapkan Nasi putih atau lontong/ketupat.
27. Anda butuh Emping.
28. Siapkan Bumbu cabai bubuk atau sambal rebus.

Cara memasak Empal Gentong

1. – Rebus daging dengan cengkeh, kapulaga, kayu manis, biji pala dan bunga lawang hingga setengah empuk. Dinginkan sebentar dan potong-potong kotak. – Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Masak sebentar. – Tuang dalam panci berisi daging. – Bumbuhi dengan garam, gula dan kaldu bubuk. – Masak dengan api kecil hingga empuk. – Tambahkan santan dan masak hingga meresap. Aduk supaya santan tidak pecah. – Koreksi rasa dan matikan api..
2. – Sajikan dengan nasi putih/lontong/ketupat, taburan bawang goreng dan daun kucai. Tidak lupa emping nyaaa 😊

   Untuk 6 porsi.

Empal Gentong - One of the legend place that most of Cirebon people familiar is Mang Darma. Empal gentong actually is similar to Soto sapi in general. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. H. "Empal gentong mirip gulai ada santannya, kalau empal asem kuahnya bening tanpa santan yang membuat rasanya asem dari belimbing wuluh. Isiannya sama daging sapi, baik campur maupun jeroan seperti usus, babat, paru," imbuhnya. Hujan dari pagi, bikin yang hangat berkuah aja untuk maksi hari ini, yaitu empal gentong. Terima kasih dan Selamat Mencoba