Resep Empal Gentong

Langkah Membuat Resep Empal Gentong butuh 26 bahan dan 6 langkah

Empal Gentong - Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon.

KOMPAS.com - Empal gentong adalah makanan khas Cirebon yang terbuat dari campuran daging dan jeroan sapi dalam kuah santan bumbu kuning.

Baca juga: Resep Tahu Gejrot Cirebon, Bisa untuk Jualan Online Jika kamu rindu dengan rasa masakan ini, coba bikin sendiri di rumah karena cara membuat empal gentong tidak rumit.

Bunda bisa membuat Empal Gentong menggunakan 26 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan memasak Empal Gentong

1. Kamu butuh 500 gr daging + tetelan, potong dadu.
2. Siapkan 500 ml santan sedang.
3. Sediakan 1 liter air.
4. Siapkan 1 batang daun bawang.
5. Sediakan Minyak secukupnya untuk menumis.
6. Sediakan Bumbu Halus :.
7. Sediakan 9 btr bawang merah.
8. Siapkan 7 siung bawang putih.
9. Siapkan 5 btr kemiri, sangrai.
10. Sediakan 1 sdm ketumbar, sangrai.
11. Sediakan 1/2 sdt merica butiran.
12. Kamu butuh 1/4 sdt jintan.
13. Sediakan 3 ruas kunyit.
14. Bunda butuh 2 ruas jahe.
15. Kamu butuh Bumbu tambahan:.
16. Kamu butuh 1 batang serai, memarkan.
17. Anda butuh 5 lbr daun jeruk.
18. Anda butuh 4 lbr daun salam.
19. Sediakan 3 btr kapulaga.
20. Anda butuh 7 btr cengkeh.
21. Sediakan 2 btr bunga lawang/pekak.
22. Bunda butuh 1 batang kecil kayu manis.
23. Kamu butuh 2 ruas lengkuas, memarkan.
24. Siapkan 3 sdm gula merah, sisir halus.
25. Siapkan 3 sdm air asam.
26. Anda butuh secukupnya Garam.

Tahapan buat Empal Gentong

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan rempah daun dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata..
2. Masukkan potongan daging, aduk-aduk hingga berubah warna dan mengeluarkan air..
3. Tuang air, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. kemudian tambahkan air asam jawa, gula merah dan garam..
4. Tambahkan santan, masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Biarkan mendidih lagi kemudian test rasa hingga sesuai selera..
5. Menjelang diangkat, masukkan irisan daun bawang, matikan api..
6. Sajikan hangat dengan nasi putih/lontong. Lengkapi dengan bawang goreng dan sambal rawit..

Empal Gentong - One of the legend place that most of Cirebon people familiar is Mang Darma. Empal gentong actually is similar to Soto sapi in general. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. H. "Empal gentong mirip gulai ada santannya, kalau empal asem kuahnya bening tanpa santan yang membuat rasanya asem dari belimbing wuluh. Isiannya sama daging sapi, baik campur maupun jeroan seperti usus, babat, paru," imbuhnya. Hujan dari pagi, bikin yang hangat berkuah aja untuk maksi hari ini, yaitu empal gentong. Terima kasih dan Selamat Mencoba