Resep Empal gentong

Cara Membuat Resep Empal gentong butuh 29 bahan dan 4 langkah

Empal gentong - Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon.

KOMPAS.com - Empal gentong adalah makanan khas Cirebon yang terbuat dari campuran daging dan jeroan sapi dalam kuah santan bumbu kuning.

Baca juga: Resep Tahu Gejrot Cirebon, Bisa untuk Jualan Online Jika kamu rindu dengan rasa masakan ini, coba bikin sendiri di rumah karena cara membuat empal gentong tidak rumit.

Bunda bisa buat Empal gentong memakai 29 bahan dan 4 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan memasak Empal gentong

1. Sediakan 500 gr daging sapi.
2. Sediakan 1 liter air untuk merebis daging.
3. Sediakan 1 buah santan instan kemasan segitiga.
4. Siapkan 5 butir cengkeh.
5. Sediakan 1 batang serai geprek.
6. Sediakan 1 batang kayumanis.
7. Sediakan 3 butir kapulaga.
8. Kamu butuh 2 buah kembang lawang.
9. Bunda butuh 5 lembar daun salam.
10. Sediakan 3 ruas lengkuas geprek.
11. Anda butuh 5 lembar daun jeruk sobek2 daun nya.
12. Sediakan 3 sdm gula jawa.
13. Siapkan 3 sdm air asam jawa.
14. Siapkan Bumbu halus:.
15. Sediakan 6 siung bawang merah.
16. Sediakan 4 siung bawang putih.
17. Kamu butuh 5 butir kemiri (sangrai).
18. Siapkan 1 sdm ketumbar sangrai.
19. Siapkan 3 ruas jari kunyit (sepanjang kelingking).
20. Sediakan 2 ruas jahe.
21. Sediakan 1 sdm merica butiran.
22. Siapkan 1/4 sdt jintan.
23. Bunda butuh Pelengkap :.
24. Anda butuh 1 ikat daun kucai iris.
25. Sediakan 1 batang daun bawang iris halus.
26. Siapkan secukupnya Bawang goreng.
27. Siapkan secukupnya Cabe bubuk.
28. Kamu butuh secukupnya jeruk nipis.
29. Bunda butuh Kerupuk.

Langkah-langkah buat Empal gentong

1. Blansir daging (rebus daging, stelah air mendidih matikan kompor diamkan 15mnt smbl dibolak balik spy darah yg menempel didaging keluar) buang air blansiran. Rebus kembali daging dgn 1ltr air (sy dipresto) jika air menyusut bs ditambahkan lg. Setelah daging lunak, ambil daging potong2 dadu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis daging hingga kecoklatan. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan bumbu matang. Tambahkan rempah2 (serai, daun salam, kapulaga, cengkeh, lengkuas, kembang lawang, daun jeruk, kayumanis) masak hingga rempah layu.
3. Masukkan air kaldu yg digunakan untuk merebus daging. Setelah mendidih masukkan santan instan. Tambahkan garam, gula jawa, air asam jawa, kaldu bubuk. Aduk rata. Tutup biarkan bumbu meresap ke dlm daging..
4. Sajikan dengan bawang goreng, irisan daun kucai, daun bawang, cabe bubuk sesuai selera. Bisa disajikan dengan lontong atau nasi..

Empal gentong - One of the legend place that most of Cirebon people familiar is Mang Darma. Empal gentong actually is similar to Soto sapi in general. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. H. "Empal gentong mirip gulai ada santannya, kalau empal asem kuahnya bening tanpa santan yang membuat rasanya asem dari belimbing wuluh. Isiannya sama daging sapi, baik campur maupun jeroan seperti usus, babat, paru," imbuhnya. Hujan dari pagi, bikin yang hangat berkuah aja untuk maksi hari ini, yaitu empal gentong. Terima kasih dan Selamat Mencoba