Resep Empal Gentong

Membuat Resep Empal Gentong butuh 30 bahan dan 5 langkah

Empal Gentong - Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon.

KOMPAS.com - Empal gentong adalah makanan khas Cirebon yang terbuat dari campuran daging dan jeroan sapi dalam kuah santan bumbu kuning.

Baca juga: Resep Tahu Gejrot Cirebon, Bisa untuk Jualan Online Jika kamu rindu dengan rasa masakan ini, coba bikin sendiri di rumah karena cara membuat empal gentong tidak rumit.

Kamu bisa buat Empal Gentong memakai 30 bahan dan 5 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak Empal Gentong

1. Bunda butuh 250 gr daging sandung lamur.
2. Sediakan 250 gr campuran babat, usus, limpa, paru.
3. Anda butuh 500 ml santan.
4. Kamu butuh 1 liter air untuk merebus daging.
5. Kamu butuh Bumbu halus:.
6. Bunda butuh 8 siung bawang merah.
7. Bunda butuh 4 siung bawang putih.
8. Bunda butuh 6 butir kemiri, disangrai.
9. Siapkan 1 sdm ketumbar, disangrai.
10. Sediakan 1 sdt merica butir.
11. Anda butuh 1 batang serai (putihnya saja).
12. Anda butuh 3 ruas kunyit, dibakar dengan kulitnya. Setelah dibakar, kupas.
13. Sediakan 2 ruas jahe.
14. Sediakan seujung sdt Jintan.
15. Anda butuh Secukupnya minyak.
16. Kamu butuh Bumbu tambahan:.
17. Sediakan 1 batang kayu manis.
18. Anda butuh 2 kembang lawang.
19. Siapkan 3 kapulaga.
20. Kamu butuh 3 ruas lengkuas, geprek.
21. Bunda butuh 5 lembar daun jeruk.
22. Kamu butuh 5 lembar daun salam.
23. Siapkan 5 butir cengkeh.
24. Siapkan 2 sdm gula jawa serut.
25. Sediakan 3 sdm air asam jawa.
26. Bunda butuh secukupnya Garam.
27. Sediakan Pelengkap:.
28. Sediakan Secukupnya daun kucai, daun bawang dan bawang goreng untuk taburan.
29. Siapkan Bon cabe untuk penambah rasa pedas.
30. Bunda butuh jika suka Kerupuk kulit.

Proses buat Empal Gentong

1. Rebus daging sampai empuk. Jika air sudah tinggal setengah tapi daging belum empuk, tambahkan lagi 500ml air. Rebus sampai daging empuk. Sisakan air rebusan daging hingga sekitar 400-500ml..
2. Panaskan minyak. Oseng daging yang telah direbus sampai empuk, sebentar saja. Setelah itu masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum, kemudian masukkan bumbu rempah lainnya hingga layu dan matang..
3. Masukkan air rebusan daging. Masak hingga mendidih lalu masukkan santan bersama gula jawa, garam dan air asam jawa..
4. Aduk-aduk hingga matang dan santan masak serta harum. Koreksi rasa, tambahkan gula dan garam sesuai selera..
5. Setelah matang, berikan taburan daun bawang, daun kucai dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk kulit dan boncabe jika suka pedas..

Empal Gentong - One of the legend place that most of Cirebon people familiar is Mang Darma. Empal gentong actually is similar to Soto sapi in general. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. H. "Empal gentong mirip gulai ada santannya, kalau empal asem kuahnya bening tanpa santan yang membuat rasanya asem dari belimbing wuluh. Isiannya sama daging sapi, baik campur maupun jeroan seperti usus, babat, paru," imbuhnya. Hujan dari pagi, bikin yang hangat berkuah aja untuk maksi hari ini, yaitu empal gentong. Terima kasih dan Selamat Mencoba