Resep Empal Gentong (daging empuk tanpa presto)

Cara Membuat Resep Empal Gentong (daging empuk tanpa presto) butuh 21 bahan dan 9 langkah

Empal Gentong (daging empuk tanpa presto) - Like, Subscribe Ring the bell Share & comment below. tq🙏🙏. Tonton video nya sampai selesai yaaah, buat kalian yg belum tau masak daging biar empuk, tanpa presto, tanpa tambahan soda atau asam. Empal gentong adalah makanan khas Cirebon yang terbuat dari campuran potongan daging, babat, dan paru di dalam kuah santan berbumbu kuning. Rebus daging, paru, dan babat bersama garam dan rempah daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon.

Cita rasanya gurih, sementara tekstur kuahnya kental karena menggunakan santan.

Pertama kali saya mendengan Masakan Empal Gentong yang ada di benak saya adalah daging sapi yang di goreng.

Kamu bisa membuat Empal Gentong (daging empuk tanpa presto) memakai 21 bahan dan 9 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan membuat Empal Gentong (daging empuk tanpa presto)

1. Siapkan Untuk rebusan daging tanpa presto.
2. Siapkan 1/2 kilo Daging.
3. Kamu butuh Air 500 sd 700ml.
4. Sediakan 1 Serei.
5. Kamu butuh 2 Bawang putih.
6. Sediakan 3 Bawang merah.
7. Siapkan Kunyit setengah kelingking(kupas).
8. Sediakan Untuk kuah empal gentong.
9. Anda butuh 10 Bawang merah.
10. Sediakan 5 Bawang putih.
11. Sediakan Kemiri 8 biji (di sangrai).
12. Anda butuh Kunyit sebesar telunjuk (d bakar hingga gosong).
13. Sediakan Serei 2 (d tumbuk).
14. Siapkan 2 Salam.
15. Bunda butuh Bawang daun.
16. Anda butuh Bawang goreng.
17. Sediakan 1 Santan kara cair.
18. Siapkan Gula putih.
19. Siapkan Penyedap.
20. Siapkan Garam.
21. Siapkan Lada putih.

Langkah-langkah buat Empal Gentong (daging empuk tanpa presto)

1. Rebus daging, dan masukan serei 1,bawang merah 3, bawang putih 2, setenga kunyit kupas rebus bersama daging. Pertama rebus hingga mendidih setelah mendidih buang bulir lemak daging d atas air yg telah mendidih hingga bersih, setelah bersih rebus lagi daging menggunakan tutup yg rapat hingga mendidih, setelah mendidih matikan kompor tunggu sampai 30 menit dalam keadaan tertutup, selanjutnya setelah 30 menit rebus lagi sampai mendidih dan matikan lagi kompor, tunggu lagi selama 30m.
2. Setelah d tunggu selama 30 menit dlm keadaan tertutup, daging sudah empuk, daging sudah siap untuk d potong dadu. Potong dadu semua daging, air bekas rebusan daginh jagan di buang karena nanti untuk kuah dr empalnya. Setelah daging siap. Next kita siapkan bumbu untuk empalnya..
3. Sangrai kemiri dan bakar kunyit hingga gosong.
4. Haluskan semua bumbu, bawang merah, bawang putih, kunyit yg telah d bakar, kemiri yg telah di sangrai, iris bawang utuk bawang goreng, dan bawang daun untuk platinng akhir.
5. Setelah bumbu empal di haluskan tahap selanjutnya memasak bumbu dan membuat kuah empal. Siapkan teflon yg besar untuk memasak. Nyalakan api masukan minyak goreng 2- 3 sendok makan tumis bumbu yang sudah di siapkan, hingga harum dan agak menguning.
6. Selanjutkanya setelah tumisan harum dan agak menguning, masukan daging dan aduk hingga bumbu merata ke seluruh daging dan beri sedikit garam untuk sisening pada daging. Aduk aduk kembali..
7. Setelah itu masukan serei 2 yg telah d geprek, dan salam 2 helai. D aduk2 kembali. Sampai daun salam agak layu. Setelah itu masukan air rebusan daging. Lalu aduk2 kembali hingga bumbu bercampur dengan air. Setelah agak mendidih sisening kembali tambahkan penyedap sesuai selera gula, dan lada bubuk. Di icip hingga rasa sesuai selera dan maknyus, setelah rasa telah pas,.
8. Setelah rasa telah pas kecilkan api, masukan santan dan aduk pelan agar tidak pecah dan hasil perfecto. Setelah santan menyatu dengan kuah, icip lagi rasa bila ada yang kurang boleh d tambah bumbu sesuai selera..
9. Setelah empal telah siap, siapkan plating bawang goreng dan bawang daun, untuk d taburi d atas kuah empal nya. Siapin juga sambel dan jeruk nipis untuk campuran ketika d makan biar endes endes aseem.... Naaah empal siap di sajikan boleh pakai nasi atau lontong selamat menikmati.

Empal Gentong (daging empuk tanpa presto) - Empal gentong (Carakan: ꦲꦼꦩ꧀ꦥꦭ꧀ ꦒꦼꦤ꧀ꦛꦺꦴꦁ aksara Sunda: ᮈᮙ᮪ᮕᮜ᮪ ᮍᮨᮔ᮪ᮒᮧᮀ) adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini mirip dengan gulai (gule) dan dimasak menggunakan kayu bakar (pohon mangga) di dalam gentong (periuk tanah liat). Cara Membuat Membuat Empal Gentong Asli Cirebon. Potongan daging sapi, limpa,dan juga hatinya dalam air mendidih hingga tekstur daging matang dan juga empuk, angkat lalu sisihkan air rebusanya. Tuang minyak panas dan memasak bahan bumbu yang dihaluskan tadi sampai tercium aroma harum. Empal gentong, satu sajian penuh rempah dan daging sapi khas Cirebon. Kuahnya yang kaya dan rasanya yang begitu khas memang terasa mewah dan menyenangkan. Terima kasih dan Selamat Mencoba