Resep Sate Danguang Danguang (Sate Padang kuah kuning)

Cara Membuat Resep Sate Danguang Danguang (Sate Padang kuah kuning) butuh 31 bahan dan 5 langkah

Sate Danguang Danguang (Sate Padang kuah kuning) - Sama sama kental namun berwarna kuning sedikit semburat merah. Irisan daging satenya berukuran lebih besar dan tebal. Warna daging satenya juga tidak cokelat. Resep Sate Danguang Danguang (Sate Padang kuah kuning). Banyak variasi sate di Sumatera Barat.

Banyak variasi sate di Sumatera Barat.

Ada sate danguang danguang (kuah kuning), sate piaman (kuah merah), sate padang (kuah kuning kecoklatan).

Bunda bisa memasak Sate Danguang Danguang (Sate Padang kuah kuning) menggunakan 31 bahan dan 5 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Sate Danguang Danguang (Sate Padang kuah kuning)

1. Siapkan Bahan Daging.
2. Sediakan 500 gr daging ujung betis atau lidah, potong dadu tipis.
3. Anda butuh 6-7 lembar Daun pepaya.
4. Sediakan 8 siung bawang putih (haluskan).
5. Sediakan 2 cm jahe (haluskan).
6. Bunda butuh 1 sdm ketumbar (haluskan).
7. Sediakan 2 sdm Garam.
8. Anda butuh 1 sdm Gula.
9. Sediakan 1 sdt Merica.
10. Bunda butuh 1/2 buah Jus nenas.
11. Sediakan Bumbu halus kuah.
12. Siapkan 1 Tulang sapi (boleh stengkel kaki, bbrp iga / 1 buntut).
13. Sediakan 300 cc santan kental.
14. Bunda butuh 200 cc santan encer.
15. Anda butuh 1 sdm kunyit halus.
16. Siapkan 4 sdm cabe merah halus.
17. Siapkan 2 sdm bawang merah halus.
18. Sediakan 1 sdm bawang putih halus.
19. Anda butuh 1/2 sdm jintan.
20. Siapkan 1 sdt pala halus.
21. Siapkan 2 sdm Garam.
22. Sediakan 1 sdt Gula.
23. Siapkan 1 sdm merica.
24. Siapkan (Opsional) bumbu kaldu daging.
25. Siapkan (Opsional) tumbukan kacang tanah kasar. Sy tdk pake, alergi 🙏🏻.
26. Siapkan 1 lembar daun salam.
27. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
28. Sediakan 1 ruas sereh.
29. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
30. Sediakan 1 ruas daun bawang.
31. Siapkan 4 sdm tepung beras.

Proses memasak Sate Danguang Danguang (Sate Padang kuah kuning)

1. Susun daging 3-4 potong pertusuk sate. Marinasi daging dengan bumbu halus yang ada di bahan daging. Lalu bungkus dengan daun pepaya, diamkan selama seharian penuh di kulkas agar daging empuk dan bumbu meresap. Keesokan harinya, steam/kukus daging tanpa daun pepaya selama 40-60 menit. Kalau pakai daun pepaya nanti daging terasa agak pahit. Sebelum membakar daging, oleskan daging dengan minyak sayur. Bakar hingga matang. Atau bisa di oseng di teflon saja hingga matang..
2. Siapkan ketupat.
3. Bikin kuah sate, dengan cara membuat gulai dasar. Masak dengan tulang hingga keluar minyak. Koreksi rasa. Tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal. Atau boleh diaduk dulu dengan air hangat sedikit, masukkan ke dalam kuah gulai dasar. Jika sudah kental, baru tambahkan daun bawang cincang kasar..
4. Sajikan dengan ketupat 1 porsi..
5. Karena saya menggunakan stengkel kaki sapi, sumsumnya bisa dikeluarkan..

Sate Danguang Danguang (Sate Padang kuah kuning) - Para penikmat sate padang tentu paham betul dengan cara penyajian sate dengan daging sapi ini. Setelah dipanggang sejenak, sate yang sudah dicampur ketupat kemudian disiram kuah kuning. Namun, mungkin ada yang belum mengenal sate Danguang-danguang. Meski sama-sama sate yang di siram dengan kuah berwarna dan menggunakan daging sapi, akan tetapi sate danguang danguang jelas berbeda dari sate padang yang biasa anda nikmati. Nah untuk lebih jelasnya berikut ini adalah perbedaan antara sate danguang danguang dengan sate padang. Usai dibakar, tusukan-tusukan sate padang lantas disiram dengan kuah kuning nan kental yang masih panas. Harum khas rempah langsung menggelitik, membuat lidah tak sabar mencecapnya. Terima kasih dan Selamat Mencoba