Resep Opor Ayam + Sambal Terasi Mentah

Opor Ayam + Sambal Terasi Mentah - Di Indonesia ini, tak komplit rasanya jika makan tanpa ada saus cabe. Menu yang satu ini membuat selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Lazimnya, saos pedas dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tidak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu saos pedas tradisional dari beragam daerah yang diracik dengan cara unik. Di antara menu saus cabe tersebut berikut resep metode membuat sambal absah Nusantara yang nikmat dan sederhana. Ladies dan moms dapat coba sendiri di rumah sebagai komplemen menu makanan.

Kamu bisa membuat Opor Ayam + Sambal Terasi Mentah memakai 19 bahan dan 3 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan membuat Opor Ayam + Sambal Terasi Mentah

1. Sediakan 600 gr Daging Ayam (saya pakai bagian paha 6 potong).
2. Kamu butuh 1/2 buah Kol.
3. Sediakan 3 buah Wortel.
4. Siapkan 2 cm Lengkuas geprek.
5. Kamu butuh 1 buah Serai geprek.
6. Anda butuh 2 lembar Daun Salam.
7. Sediakan 1 bungkus Santan Kara 65 ml.
8. Anda butuh Bumbu halus :.
9. Sediakan 6 butir Bawang Merah.
10. Anda butuh 3 butir Bawang Putih.
11. Anda butuh 3 butir Kemiri.
12. Siapkan 1,5 sdm Ketumbar.
13. Siapkan 1 ruas jari Kunyit bakar.
14. Anda butuh 1/2 batang Kayu Manis.
15. Sediakan Bahan Sambal :.
16. Bunda butuh 10 buah Cabai Rawit Merah.
17. Anda butuh 3 buah Cabai Merah Keriting.
18. Siapkan 1/2 keping Terasi bakar.
19. Sediakan secukupnya Garam.

Tahapan buat Opor Ayam + Sambal Terasi Mentah

1. Didihkan air di panci, masukan potongan ayam & wortel. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, serai, daun salam. Jika bumbu sudah matang kecoklatan, tuang ke panci..
2. Masukan santan, garam, gula pasir, penyedap rasa. Tes rasa. Lalu terakhir tambahkan potongan kol. Masak hingga ayam matang. Sajikan dengan sambal terasi mentah.. Opor ayam yang beda!!.
3. Sambal terasi mentah : ulek cabai, terasi & garam hingga halus. Sajikan dengan opor ayamnya. 😋.

Tips membuat Opor Ayam + Sambal Terasi Mentah

Beda orang yang meracik saus cabe, beda pula rasa saus cabe yang dijadikan. Beda tempat, beda rasa saos pedas dan bahan-bahan yang diaplikasikan. Meskipun diracik oleh orang yang berbeda, saos pedas tetap terbuat dari cabe yang dominan rasanya yaitu pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar saus cabe buatan kamu lebih nikmat dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Opor Ayam + Sambal Terasi Mentah

Umumnya saus pedas terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tak busuk, dan tidak kering.

2. Kenali jenis sambel yang akan diwujudkan

Beda tempat, beda juga bahan sambal yang diaplikasikan. Kita harus tahu apa saja bahan yang dipakai untuk membikin sambalnya. Misalnya apabila mau bikin sambel terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Jika berkeinginan bikin saus cabe bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saos pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, jikalau kita tahu berharap membikin sambel apa, kita tak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Amati metode pengolahan

Metode pengolahan saus pedas tergantung dari variasi sambalnya. Ada saos pedas yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. sambal yang diulek rasanya lebih enak ketimbang yang diblender. Kebanyakan saos pedas ulek dibuat dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Opor Ayam + Sambal Terasi Mentah

Banyak bahan tambahan yang umumnya dipakai untuk penyedap rasa saus cabe misalnya jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Opor Ayam + Sambal Terasi Mentah - Terima kasih dan Selamat Mencoba