Resep Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga

Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga - Di Indonesia ini, tidak komplit rasanya kalau makan tanpa ada sambal. Menu yang satu ini membikin selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Lazimnya, sambal dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu sambal tradisional dari bermacam-macam tempat yang diracik dengan sistem unik. Di antara menu sambal tersebut berikut resep cara membuat saus cabe asli Nusantara yang sedap dan sederhana. Ladies dan moms dapat coba sendiri di rumah sebagai komplemen menu makanan.

Bunda bisa membuat Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga memakai 16 bahan dan 3 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga

1. Anda butuh 125 gram koyor sapi.
2. Siapkan 10 bungkus tempe waras.
3. Siapkan 3 bungkus tempe bosok.
4. Anda butuh 3 cabe merah besar buang bijinya.
5. Bunda butuh 10 buah bawang merah.
6. Siapkan 3 siung bawang putih.
7. Siapkan 3 ruas kencur.
8. Bunda butuh 5 lembar daun jeruk segar.
9. Sediakan 2 lembar daun salam.
10. Siapkan 1 ruas lengkuas geprek.
11. Anda butuh 600 ml air.
12. Sediakan 500 ml santan sedang.
13. Anda butuh Secukupnya garam.
14. Anda butuh Secukupnya gula pasir.
15. Siapkan Secukupnya Kaldu bubuk sapi (optional).
16. Sediakan Segenggam cabe rawit merah.

Cara memasak Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga

1. Rebus koyor sapi dengan daun salam hingga empuk, angkat dan tiriskan, rebus tempe waras, tempe bosok.
2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kencur, daun salam, daun jeruk segar, dan lengkuas yang sudah digeprek hingga mendidih, matikan api haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kencur, daun jeruk, haluskan juga tempe waras dan tempe busuk (tingkat kehalusan atau agak kasar disesuaikan selera) masukkan kembali kedalam air rebusan tadi.
3. Tambahkan santan aduk hingga rata, bisa tambahkan cabe rawit merah utuh kedalam nya, bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk aduk rata, koreksi rasa, bisa disajikan dengan nasi, sayuran rebus atau dimakan dengan bubur/jenang lemu.

Tips membuat Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga

Beda orang yang meracik saus pedas, beda pula rasa sambal yang dibuat. Beda daerah, beda rasa saus pedas dan bahan-bahan yang dipakai. Sedangkan diracik oleh orang yang berbeda, saus cabe konsisten terbuat dari cabe yang dominan rasanya yakni pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar saus pedas buatan kamu lebih enak dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga

Lazimnya saos pedas terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tidak busuk, dan tidak kering.

2. Kenali ragam saos pedas yang akan diciptakan

Beda tempat, beda juga bahan saos pedas yang dipakai. Kita harus tahu apa saja bahan yang diaplikasikan untuk membikin sambalnya. Misalnya bila berharap bikin saus cabe terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Apabila berkeinginan bikin saos pedas bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saus cabe matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, kalau kita tahu berkeinginan membikin saus cabe apa, kita tak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Perhatikan cara pengolahan

Sistem pengolahan saus cabe tergantung dari tipe sambalnya. Ada saos pedas yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. saus cabe yang diulek rasanya lebih sedap daripada yang diblender. Kebanyakan sambel ulek dibuat dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga

Banyak bahan tambahan yang umumnya dipakai untuk penyedap rasa saus cabe seumpama jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga - Terima kasih dan Selamat Mencoba