Resep Sambal Goreng Krecek Ati Ampela dan Telur

Sambal Goreng Krecek Ati Ampela dan Telur - Di Indonesia ini, tak komplit rasanya bila makan tanpa ada saus pedas. Menu yang satu ini membikin selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Biasanya, saos pedas dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu saus pedas tradisional dari bermacam daerah yang diracik dengan cara unik. Di antara menu saos pedas hal yang demikian berikut resep cara membikin saus pedas asli Nusantara yang nikmat dan sederhana. Ladies dan moms bisa coba sendiri di rumah sebagai komplemen menu makanan.

Anda bisa membuat Sambal Goreng Krecek Ati Ampela dan Telur memakai 22 bahan dan 10 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan memasak Sambal Goreng Krecek Ati Ampela dan Telur

1. Anda butuh 6 pasang Ampela Ati.
2. Sediakan 500 gr Krecek.
3. Sediakan 2 buah Kentang besar.
4. Siapkan Telur 5 buah atau sesuai kebutuhan.
5. Bunda butuh Sereh 1 batang di keprek.
6. Siapkan Lengkuas 2 cm dikeprekl.
7. Kamu butuh 4 buah Daun jeruk.
8. Kamu butuh 3 buah Daun salam.
9. Siapkan Petai 3 buah diiris tipis tipis atau sesuai selera.
10. Bunda butuh Garam.
11. Sediakan Merica bubuk.
12. Siapkan secukupnya Gula pasir.
13. Sediakan Santan instant kecil.
14. Bunda butuh Bumbu halus:.
15. Sediakan 7 buah Cabe merah besar.
16. Sediakan 8 buah Cabe merah keriting.
17. Siapkan 8 buah Cabe rawit merah.
18. Siapkan 8 buah Bawang merah.
19. Bunda butuh 5 buah Bawang putih.
20. Anda butuh 4 buah Kemiri.
21. Siapkan 2 cm Terasi sangrai.
22. Sediakan Garam.

Cara membuat Sambal Goreng Krecek Ati Ampela dan Telur

1. Rebus ampela ati untuk membuang darahnya. Tambahkan sedikit garam dan merica bubuk. Setelah mendidih, tiriskan dan potong kecil kecil.
2. Rebus telur hingga matang, dinginkan, dan kupas kulitnya.
3. Kupas kentang, potong dadu, rendam air garam supaya kripsi dan tidak lengket. Goreng 1/2 matang tiriskan.
4. Rendam krecek dengan santan encer untuk menghilangkan minyaknya.
5. Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, dan daun jeruk dengan minyak sedikit hingga harum.
6. Masukan potongan ampela ati, kentang, dan petai lanjutkan menumis.
7. Setelah merata bumbunya, tuang santan pelan pelan. Sebaiknya santan sudah dicairkan dengan air matang supaya tidak menggumpal.
8. Masukkan telur sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
9. Setelah mendidih, masukkan krecek pelan pelan sambil diaduk supaya warna krecek merata.
10. Setelah mendidih untuk kedua kalinya, Sambal Goreng Krecek Ampela Ati sudah siap untuk disajikan.

Tips membuat Sambal Goreng Krecek Ati Ampela dan Telur

Beda orang yang meracik sambal, beda pula rasa saos pedas yang diwujudkan. Beda tempat, beda rasa saus pedas dan bahan-bahan yang digunakan. Sedangkan diracik oleh orang yang berbeda, saos pedas konsisten terbuat dari cabe yang dominan rasanya merupakan pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar saos pedas buatan kamu lebih nikmat dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambal Goreng Krecek Ati Ampela dan Telur

Biasanya sambal terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tak busuk, dan tidak kering.

2. Kenali tipe sambal yang akan diciptakan

Beda daerah, beda juga bahan sambel yang digunakan. Kita harus tahu apa saja bahan yang digunakan untuk membuat sambalnya. Misalnya bila ingin bikin sambel terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Jika berharap bikin sambel bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga sambel matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, jikalau kita tahu berharap membuat saos pedas apa, kita tidak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Perhatikan sistem pengolahan

Metode pengolahan saos pedas tergantung dari tipe sambalnya. Ada sambal yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. sambel yang diulek rasanya lebih enak ketimbang yang diblender. Kebanyakan sambal ulek dibuat dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambal Goreng Krecek Ati Ampela dan Telur

Banyak bahan tambahan yang biasanya diterapkan untuk penyedap rasa saus pedas semisal jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambal Goreng Krecek Ati Ampela dan Telur - Terima kasih dan Selamat Mencoba