Resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang

Sambal Goreng Ati Ampela Kentang - Di Indonesia ini, tidak lengkap rasanya kalau makan tanpa ada saos pedas. Menu yang satu ini membuat selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Umumnya, sambel dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tidak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu sambal tradisional dari beragam tempat yang diracik dengan sistem unik. Di antara menu saus pedas tersebut berikut resep cara membikin saos pedas orisinil Nusantara yang nikmat dan simpel. Ladies dan moms dapat coba sendiri di rumah sebagai pelengkap menu makanan.

Bunda bisa buat Sambal Goreng Ati Ampela Kentang memakai 23 bahan dan 9 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Sambal Goreng Ati Ampela Kentang

1. Sediakan 4 pasang ati ampela (sisihkan lemak, potong, dan cuci bersih).
2. Siapkan 1-2 buah kentang ukuran sedang.
3. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
4. Siapkan 1 lembar daun salam.
5. Anda butuh 1 batang serai (keprek).
6. Kamu butuh 1/2 ruas laos (keprek).
7. Sediakan secukupnya Kaldu ayam bubuk.
8. Kamu butuh secukupnya Garam.
9. Anda butuh secukupnya Gula.
10. Sediakan secukupnya Merica bubuk.
11. Siapkan secukupnya Air.
12. Sediakan secukupnya Minyak.
13. Siapkan Bumbu halus:.
14. Siapkan 3 butir bawang putih.
15. Sediakan 5 siung bawang merah.
16. Siapkan 3 butir kemiri.
17. Siapkan 2 cabe merah.
18. Kamu butuh 7 cabe rawit (boleh ditambahkan jika suka).
19. Sediakan Bahan untuk rebusan ati ampela:.
20. Sediakan 3 butir bawang putih (iris).
21. Siapkan 1/2 ruas jahe (geprek).
22. Siapkan secukupnya Garam.
23. Siapkan secukupnya Air.

Langkah-langkah buat Sambal Goreng Ati Ampela Kentang

1. Rebus ati ampela dengan irisan bawang putih, jahe, garam, dan air secukupnya. Rebus sampai kering. Angkat dan sisihkan.
2. Potong kentang, cuci bersih dan goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu (saya menggunakan blender, ditambah dengan sedikit minyak).
4. Tumis bumbu halus (boleh menambahkan minyak sedikit untuk tumisan) dan masukkan laos, batang serai, daun salam, daun jeruk. Tumis sampai harum.
5. Masukan ati ampela yang sudah direbus, masak sampai bumbu meresap.
6. Tuang air secukupnya (saya menggunakan 1/2 gelas air). Masukkan juga kaldu bubuk, garam, gula dan merica bubuk.
7. Aduk rata dan masak sampai mengental. Koreksi rasanya, tambahkan jika kurang.
8. Ketika kuah mulai mengering, masukkan kentang gorengnya. Aduk rata sampai semua tercampur rata. Masak sebentar saja agar kentang tidak mudah lembek.
9. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba :).

Tips membuat Sambal Goreng Ati Ampela Kentang

Beda orang yang meracik saos pedas, beda pula rasa saus cabe yang diwujudkan. Beda daerah, beda rasa sambel dan bahan-bahan yang diterapkan. Padahal diracik oleh orang yang berbeda, sambal konsisten terbuat dari cabe yang dominan rasanya yakni pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar sambel buatan kamu lebih nikmat dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambal Goreng Ati Ampela Kentang

Biasanya saus cabe terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tak busuk, dan tak kering.

2. Kenali jenis saos pedas yang akan diwujudkan

Beda tempat, beda juga bahan saos pedas yang diterapkan. Kita patut tahu apa saja bahan yang dipakai untuk membikin sambalnya. Semisal apabila mau bikin saos pedas terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Jika ingin bikin sambal bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saos pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, apabila kita tahu mau membikin sambal apa, kita tak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Observasi cara pengolahan

Cara pengolahan saus cabe tergantung dari ragam sambalnya. Ada saus cabe yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. sambal yang diulek rasanya lebih nikmat ketimbang yang diblender. Kebanyakan saus pedas ulek dibuat dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambal Goreng Ati Ampela Kentang

Banyak bahan tambahan yang biasanya diterapkan untuk penyedap rasa sambal semisal jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambal Goreng Ati Ampela Kentang - Terima kasih dan Selamat Mencoba