Resep Sambel Goreng Ati Ampela Kentang

Sambel Goreng Ati Ampela Kentang - Di Indonesia ini, tak komplit rasanya apabila makan tanpa ada saus cabe. Menu yang satu ini membuat selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Lazimnya, saus cabe dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu sambel tradisional dari berbagai tempat yang diracik dengan metode unik. Di antara menu sambel tersebut berikut resep cara membikin saus pedas autentik Nusantara yang enak dan simpel. Ladies dan moms dapat coba sendiri di rumah sebagai pelengkap menu makanan.

Alhamdulillah hari pertama langsung ludess, suami suka banget.

Hati sapinya kuganti ati ampela ayam.

Anda bisa memasak Sambel Goreng Ati Ampela Kentang menggunakan 18 bahan dan 9 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak Sambel Goreng Ati Ampela Kentang

1. Siapkan 250 gr ati + ampela ayam (2 pasang).
2. Siapkan 500 gr kentang (potong2 dadu).
3. Kamu butuh 6 siung bawang putih.
4. Bunda butuh 4 siung bawang merah.
5. Siapkan 20 cabe merah keriting.
6. Siapkan 20 biji cabe rawit.
7. Sediakan 100 ml santan kental.
8. Sediakan 100 ml air.
9. Sediakan 2 lembar daun salam.
10. Sediakan 1 ruas lengkuas/laos (geprek).
11. Siapkan 1/2 sdt gula pasir.
12. Kamu butuh 1 sdt kaldu bubuk (me: 1/2 bks kecil Royco Ayam).
13. Bunda butuh 1 sdm kecap manis.
14. Anda butuh 50 ml air.
15. Bunda butuh Sedikit cuka putih/air lemon (untuk merebus ati ampela).
16. Anda butuh Secukupnya air (untuk merebus ati ampela).
17. Anda butuh 3 sdm minyak goreng (untuk menumis bumbu).
18. Siapkan Secukupnya minyak goreng (untuk menggoreng kentang).

Cara membuat Sambel Goreng Ati Ampela Kentang

1. Siapkan bahan2 yg diperlukan..
2. Cuci bersih ati ampela ayam, rebus dengan cukup air. Kalo aku diberi sedikit cuka putih (cuka belanda)/air perasan lemon supaya ati ampela tidak amis dan bebas kuman. Rebus hingga matang. Tiriskan & dinginkan. Potong2 dadu atau sesuai selera..
3. Kupas dan cuci bersih kentang, potong2 dadu lalu goreng dengan minyak panas hingga matang. Tiriskan dari minyak. Sisihkan..
4. Haluskan semua bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting & cabe rawit. Untuk cabe2an boleh dikurangi sesuai dengan selera pedas masing2. Aku haluskan dengan blender biar halus. Daun salam dicuci bersih saja, biarkan utuh. Seruas lengkuas/laos aku bersihkan dan potong tipis 2 bagian, di geprek..
5. Panaskan -+3sdm minyak goreng pada wajan. Masukkan semua bumbu yg sudah dihaluskan. Masukkan juga lengkuas/laos geprek & daun salam utuh. Tumis semua bumbu sampe harum..
6. Masukkan potongan2 ati ampela yg sudah direbus matang kedalam tumisan bumbu. Tumis sebentar potongan2 ati ampela..
7. Masukkan santan kental dalam wajan. Aduk perlahan hingga merata. Masukkan potongan2 kentang goreng. Aduk rata..
8. Tambahkan air. Bumbui dgn gula, kecap manis & secukupnya kaldu bubuk. Aku pake Royco rasa Ayam. Aduk rata semuanya. Tes rasa & koreksi. Kalo sudah pas rasanya. Masak ati ampela dgn api sedang-agak besar sambil terus diaduk rata sampe air menyusut hingga sambel ati ampela cukup kering. Selesai!.
9. This is it! Sambel Goreng Ati Ampela Kentang favorite auto nyesss ke hatiku! Ter-Luv!!! ❤️😍 - 🌻Unda Qy.

Tips membuat Sambel Goreng Ati Ampela Kentang

Beda orang yang meracik saos pedas, beda pula rasa saus cabe yang dijadikan. Beda tempat, beda rasa saus pedas dan bahan-bahan yang diaplikasikan. Meskipun diracik oleh orang yang berbeda, saos pedas tetap terbuat dari cabe yang dominan rasanya adalah pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar saus cabe buatan kamu lebih enak dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambel Goreng Ati Ampela Kentang

Biasanya sambal terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tidak busuk, dan tidak kering.

2. Kenali tipe saus pedas yang akan diwujudkan

Beda tempat, beda juga bahan saus pedas yang digunakan. Kita semestinya tahu apa saja bahan yang diterapkan untuk membikin sambalnya. Semisal sekiranya mau bikin sambel terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Bila berharap bikin sambel bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saus pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, jikalau kita tahu ingin membuat sambel apa, kita tak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Amati sistem pengolahan

Cara pengolahan saus pedas tergantung dari variasi sambalnya. Ada saus cabe yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. saos pedas yang diulek rasanya lebih enak daripada yang diblender. Kebanyakan saus cabe ulek diciptakan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambel Goreng Ati Ampela Kentang

Banyak bahan tambahan yang umumnya digunakan untuk penyedap rasa sambal semisal jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambel Goreng Ati Ampela Kentang - Sebelum digoreng dengan sambal, hati ampela harus direbus dulu hingga empuk dan hilang bau tak sedapnya. Sajian sambal goreng memang cocok dipadukan dengan bahan yang bercitarasa khas dan kuat, seperti hati ampela ayam ini. Krecek atau kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau yang dikeringkan mungkin tidak banyak. Ampela Saia lbh suka bawa bekal saat kerja drpd beli makanan diluar. Ini salah satu bekal andalan saia. + Setelah dicuci bersih, potong dadu hati ampela dan kentang. Rendam keduanya (wadah yg berbeda) taburi garam. Lalu goreng setengah matang. + Biasanya sambal goreng ati ampela jadi pendamping sempurna untuk makanan berkuah santan. Terima kasih dan Selamat Mencoba