Resep Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela

Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela - Di Indonesia ini, tidak lengkap rasanya sekiranya makan tanpa ada sambal. Menu yang satu ini membuat selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Lazimnya, saos pedas dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tidak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu saus pedas tradisional dari bermacam daerah yang diracik dengan metode unik. Di antara menu saos pedas tersebut berikut resep metode membuat sambal absah Nusantara yang enak dan simpel. Ladies dan moms bisa coba sendiri di rumah sebagai komplementer menu makanan.

Bunda bisa buat Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela memakai 14 bahan dan 7 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan buat Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela

1. Sediakan 5 pasang ati ampela.
2. Sediakan 4 buah kentang besar.
3. Sediakan 10 batang petai cina dikupas (boleh diganti dengan petai biasa).
4. Sediakan 1 ruas jahe digeprek.
5. Sediakan 3 lembar daun salam.
6. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
7. Kamu butuh 2 ruas lengkuas digeprek.
8. Siapkan 17 siung bawang merah.
9. Siapkan 8 siung bawang putih.
10. Sediakan 1 batang sereh digeprek.
11. Sediakan 15 buah cabai keriting.
12. Bunda butuh 5 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera boleh diskip).
13. Siapkan 4 buah kemiri dibakar.
14. Sediakan 1/2 sdt garam dan gula (atau secukupnya sesuai selera).

Tahapan buat Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela

1. Cuci bersih ati ampela kemudian rebus sebentar dengan 1 siung bawang putih digeprek, 1 lbr daun salam, sejumput garam (jgn banyak2), 1 ruas jahe geprek. Agar bau amis hilang. Lalu tiriskan..
2. Siapkan bahan2 dan potong2 kentang bentuk dadu. Lalu haluskan bumbu..
3. Kemudian goreng kentang. Boleh sampai kering atau setengah kering sesuai selera saja. Goreng ati ampela sebentar saja agar tdk gampang hancur lalu sisihkan..
4. Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk sampai wangi lalu tambahkan sedikit air. Masukkan garam dan gula sesuai selera..
5. Sebelum memasukkan kentang dan ati ampela koreksi rasa dahulu garam dan gula boleh ditambah jika dirasa kurang pas. Jika sudah oke, oseng dengan ati ampela sampai merata dan biarkan hingga air asat..
6. Lalu masukkan petai cina, aduk sebentar dan cicipi. Jika rasa sudah sesuai selera matikan kompor..
7. Sambel goreng kentang petai cina ati ampela pun siap disajikan dengan nasi hangat..

Tips membuat Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela

Beda orang yang meracik saos pedas, beda pula rasa sambel yang dihasilkan. Beda tempat, beda rasa saos pedas dan bahan-bahan yang diterapkan. Meskipun diracik oleh orang yang berbeda, saus pedas tetap terbuat dari cabe yang dominan rasanya yakni pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar sambal buatan kau lebih nikmat dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela

Biasanya sambel terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tak busuk, dan tak kering.

2. Kenali variasi saus pedas yang akan diwujudkan

Beda daerah, beda juga bahan sambal yang dipakai. Kita patut tahu apa saja bahan yang diterapkan untuk membikin sambalnya. Misalnya apabila mau bikin saos pedas terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Seandainya berharap bikin saos pedas bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saos pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, apabila kita tahu berharap membuat saos pedas apa, kita tidak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Observasi sistem pengolahan

Sistem pengolahan saus cabe tergantung dari variasi sambalnya. Ada saus cabe yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. saos pedas yang diulek rasanya lebih nikmat daripada yang diblender. Kebanyakan sambel ulek diciptakan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela

Banyak bahan tambahan yang umumnya diterapkan untuk penyedap rasa sambel umpamanya jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela - Terima kasih dan Selamat Mencoba