Resep Sambal Tumpang

Sambal Tumpang - Di Indonesia ini, tidak komplit rasanya jika makan tanpa ada saus pedas. Menu yang satu ini membuat selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Lazimnya, saus cabe dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tidak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu saus cabe tradisional dari beragam daerah yang diracik dengan metode unik. Di antara menu saos pedas tersebut berikut resep metode membikin sambal asli Nusantara yang sedap dan simpel. Ladies dan moms dapat coba sendiri di rumah sebagai komplementer menu makanan.

Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Tapi anda juga bisa membuat sambal tumpang dari tempe yang masih bagus, lho.

Bunda bisa membuat Sambal Tumpang menggunakan 19 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan buat Sambal Tumpang

1. Siapkan 200 gr tempe waras.
2. Siapkan 2 papan tempe semangit.
3. Siapkan 8 siung bawang merah.
4. Anda butuh 4 siung bawang putih.
5. Sediakan 15 bh cabe merah keriting (me: pakai cabe giling).
6. Bunda butuh 5 bh cabe rawit merah (me: skip).
7. Sediakan 2 bt Kemiri.
8. Sediakan 1 sachet terasi ABC.
9. Sediakan 2 ruas Kencur.
10. Sediakan 2 ruas lengkuas, memarkan.
11. Anda butuh 1/2 sdt kulit jeruk purut (gak punya).
12. Siapkan 2 lb daun salam.
13. Sediakan 5 lb daun jeruk.
14. Sediakan 1 sdm gula merah (selera).
15. Siapkan 500 ml santan sedang.
16. Bunda butuh 600 ml air.
17. Bunda butuh Secukupnya gula garam, kaldu bubuk.
18. Sediakan Pelengkap :.
19. Bunda butuh Kerupuk rambak (jangek) atau Rempeyek.

Langkah-langkah memasak Sambal Tumpang

1. Potong2 tempe menjadi beberapa bagian. Masukkan dalam panci, tambahkan air hingga tempe terendam. Masukkan juga bawang merah, bawang putih, cabe utuh. Didihkan hingga tempe benar2 empuk sampai dalam.
2. Angkat tempe, tumbuk kasar. Ambil juga bawang dan cabe rebus, haluskan bersama terasi, kencur, kemiri dan daun jeruk purut.
3. Masukkan kembali tempe dan bumbu yg sudah dihaluskan ke dalam sisa air di panci. Jika air telah menyusut banyak, bisa ditambah lagi, kemudian didihkan kembali. Beri gula merah, garam, dan kaldu sapi. Masukkan juga lengkuas yg sudah dimemarkan, kulit jeruk, daun salam dan santan. Aduk2, koreksi rasa. Tunggu kuahnya hingga sedikit menyusut, matikan api.
4. Sambal Tumpang siap disajikan bersama sayuran rebus dan kerupuk rambak (kerupuk jangek) atau Rempeyek.. 😋.

Tips membuat Sambal Tumpang

Beda orang yang meracik saos pedas, beda pula rasa saos pedas yang dihasilkan. Beda tempat, beda rasa saos pedas dan bahan-bahan yang diaplikasikan. Padahal diracik oleh orang yang berbeda, saus cabe tetap terbuat dari cabe yang dominan rasanya merupakan pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar sambel buatan kamu lebih enak dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambal Tumpang

Umumnya saos pedas terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tak busuk, dan tidak kering.

2. Kenali tipe saos pedas yang akan dijadikan

Beda daerah, beda juga bahan sambel yang dipakai. Kita harus tahu apa saja bahan yang diaplikasikan untuk membuat sambalnya. Semisal seandainya mau bikin saus pedas terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Kalau berharap bikin saos pedas bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saos pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, jika kita tahu berkeinginan membuat saus cabe apa, kita tidak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Perhatikan cara pengolahan

Cara pengolahan sambal tergantung dari jenis sambalnya. Ada saos pedas yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. sambel yang diulek rasanya lebih sedap daripada yang diblender. Kebanyakan sambal ulek diwujudkan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambal Tumpang

Banyak bahan tambahan yang lazimnya digunakan untuk penyedap rasa saus pedas semisal jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambal Tumpang - Resep khas Jawa satu ini lebih mantap rasanya dengan menggunakan tempe. Tumpang, sambal tumpang, atau bumbu tumpang adalah bumbu yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Bumbu ini terbuat dari tempe bosok yang dicampur dengan cabai, bawang. Sebenarnya cara membuat Sambal Tumpang itu sangatlah mudah sekali, hanya mungkin bahan-bahan yang kita butuhkan nanti agak sedikit lebih banyak. Indonesian tempeh Sambal Tumpang, resep, asli, Indonesia, step-by-step. Tips Penting : Bumbu wajib sambal tumpang adalah kencur dan daun jeruk purut, usahakan keduanya hadir meski dalam. Sambal Tumpang - Java Style Old Tempe Sambal -. Terima kasih dan Selamat Mencoba