Resep Sambel tumpang asli wong kediri

Sambel tumpang asli wong kediri - Di Indonesia ini, tidak lengkap rasanya jikalau makan tanpa ada saus pedas. Menu yang satu ini membuat selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Lazimnya, saos pedas dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu saos pedas tradisional dari bermacam tempat yang diracik dengan metode unik. Di antara menu sambal hal yang demikian berikut resep sistem membuat sambal absah Nusantara yang sedap dan simpel. Ladies dan moms bisa coba sendiri di rumah sebagai komplemen menu makanan.

Orang Kediri bahkan menyebutnya dengan istilah yang paling ekstrim yaitu "Tempe Bosok".

Emang aslinya kan tempe bosok yang dibuat sambel tumpang.

Anda bisa buat Sambel tumpang asli wong kediri memakai 14 bahan dan 9 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Sambel tumpang asli wong kediri

1. Anda butuh 1/2 tempe semangit/busuk.
2. Sediakan 1 lonjor tempe waras/baru.
3. Kamu butuh Cabe merah keriting ±25bj.
4. Siapkan 25 bj Cabe rawit jablay.
5. Siapkan 1 bungkus santan (me: kara).
6. Siapkan 3-4 lembar daun salam.
7. Siapkan 1 potong lengkuas.
8. Siapkan 1 ruas kencur.
9. Sediakan 5 siung bawang merah.
10. Bunda butuh 5 siung bawang putih.
11. Sediakan Secukupnya ketumbar (me: 1/2 sdt ketumbar bubuk).
12. Siapkan 2 sdt garam.
13. Anda butuh Secukupnya gula.
14. Siapkan 1 bungkup penyedap rasa (me: Royco).

Cara memasak Sambel tumpang asli wong kediri

1. Potong tempe busuk dan tempe waras menjadi beberapa bagian.
2. Kupas bawang merah dan balut kemudian cuci bersama dg cabe rawit jablay dan juga cabe keriting.
3. Rebus tempe yg sudah dipotong-potong bersama dg bawang merah,bawang putih dan cabe.
4. Setelah ± 30 menit angkat dan tiriskan. Lalu haluskan secara terpisah. Bumbunya terlebih dulu, setelah itu baru tempenya. Saat menghaluskan cabe, bawang merah dan bawang putih jangan lupa tambahkan sekalian garam, gula dan ketumbarnya..
5. Setelah semua dihaluskan masukkan kedalam panci yg berisi sisa air rebusan tempe..
6. Masukkan juga daun salam, lengkuas dan kencur yg sebelumnya sudah dicuci. Jangan lupa untuk lengkuas dan kencur digeprek yaa.
7. Tuang juga 1 bungkus santan dan penyedap rasa..
8. Tunggu sampai benar² mendidih. Baru kemudian matikan kompor..
9. Biar lebih mantap hidangkan bersama dg lalapan timun, taoge, dan sedikit kemangi lengkap dg kerupuk puli, peyek..

Tips membuat Sambel tumpang asli wong kediri

Beda orang yang meracik sambal, beda pula rasa sambel yang diwujudkan. Beda daerah, beda rasa saus pedas dan bahan-bahan yang digunakan. Meski diracik oleh orang yang berbeda, saus pedas tetap terbuat dari cabe yang dominan rasanya adalah pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar sambal buatan kau lebih sedap dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambel tumpang asli wong kediri

Biasanya sambel terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tak busuk, dan tak kering.

2. Kenali variasi saus pedas yang akan dibuat

Beda tempat, beda juga bahan sambel yang diaplikasikan. Kita semestinya tahu apa saja bahan yang diterapkan untuk membikin sambalnya. Seumpama sekiranya ingin bikin saus pedas terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Bila mau bikin saus cabe bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saus pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, sekiranya kita tahu ingin membuat sambal apa, kita tidak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Observasi metode pengolahan

Cara pengolahan sambal tergantung dari variasi sambalnya. Ada saos pedas yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. saos pedas yang diulek rasanya lebih sedap daripada yang diblender. Kebanyakan saos pedas ulek diwujudkan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambel tumpang asli wong kediri

Banyak bahan tambahan yang biasanya diterapkan untuk penyedap rasa sambal misalnya jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambel tumpang asli wong kediri - Masakan tradisional ini terbuat dari tempe semangit alias tempe setengah busuk yang memiliki Sambel Tumpang. Sambal Tumpang khas Kediri sebenarnya sudah ada sejak jaman dahulu kala, kuliner satu ini banyak dimanfaatkan oleh warga sebagai acara ritual seperti saat kondangan, syukuran, guwakan di sawah, dan masih banyak lagi. Bahan untuk membuat Sambal Tumpang sendiri tergolong cukup unik. Sambal tumpang ada beberapa versi yang pertama ada di Kediri. Kediri itu ada jalan yang namanya Tumpang apakah dia mengambil dari nama jalan? Ada lagi ini di Kertosono, di Kertosono ada juga sambel tumpang juga. Sambal tumpang terbuat dari tempe medem atau tempe semangit, nama semangit muncul karena aroma amonia, hasil fermentasi lanjutan pada tempe. Terima kasih dan Selamat Mencoba