Resep Sambal Bajak (Sambal Terasi Goreng)

Sambal Bajak (Sambal Terasi Goreng) - Di Indonesia ini, tak komplit rasanya jikalau makan tanpa ada saus cabe. Menu yang satu ini membikin selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Umumnya, saos pedas dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu sambel tradisional dari bermacam daerah yang diracik dengan cara unik. Di antara menu sambel tersebut berikut resep sistem membuat saus pedas orisinil Nusantara yang sedap dan sederhana. Ladies dan moms bisa coba sendiri di rumah sebagai komplementer menu makanan.

Kamu bisa membuat Sambal Bajak (Sambal Terasi Goreng) menggunakan 10 bahan dan 10 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan memasak Sambal Bajak (Sambal Terasi Goreng)

1. Anda butuh 17 cabe merah keriting.
2. Siapkan 15 cabe rawit merah.
3. Siapkan 10 siung bawang merah.
4. Sediakan 4 siung bawang putih.
5. Kamu butuh 1 buah tomat ukuran besar.
6. Siapkan secukupnya Garam.
7. Siapkan secukupnya Gula.
8. Siapkan secukupnya Kaldu bubuk.
9. Sediakan Terasi ABC 1 sachet (boleh terasi apa aja, yg bulat lebih enak).
10. Siapkan Minyak untuk menggoreng.

Cara membuat Sambal Bajak (Sambal Terasi Goreng)

1. Cuci dan potong-potong semua cabe, bawang dan tomat.
2. Panaskan minyak, lalu goreng bahan yg sudah di cuci dan di potong-potong.
3. Tambahkan terasi dan goreng sampai bahan-bahan tersebut layu.
4. Setelah bahan-bahannya matang/layu, angkat dan tiriskan.
5. Lalu haluskan, bisa diulek atau diblender (kalau diulek bisa langsung, tapi kalau diblender usahakan didinginkan terlebih dahulu).
6. Setelah dihaluskan, goreng lagi disisa minyak proses pertama.
7. Tambahkan garam, gula dan kaldu lalu koreksi rasa.
8. Ketika sudah matang maka sambal akan mengeluarkan minyaknya sendiri, jadi usahakan ketika proses menggoreng yg ke2 kali minyaknya tidak perlu banyak banyak.
9. Angkat dan siap disajikan. Enak banget rasanya apalagi kalau makan pakai ikan asin dan lalapan.
10. Selamat Mencoba.

Tips membuat Sambal Bajak (Sambal Terasi Goreng)

Beda orang yang meracik saus cabe, beda pula rasa saos pedas yang dihasilkan. Beda tempat, beda rasa sambal dan bahan-bahan yang diaplikasikan. Sedangkan diracik oleh orang yang berbeda, saus pedas konsisten terbuat dari cabe yang dominan rasanya adalah pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar saus pedas buatan kau lebih nikmat dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambal Bajak (Sambal Terasi Goreng)

Biasanya saos pedas terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tak busuk, dan tidak kering.

2. Kenali tipe saos pedas yang akan dibuat

Beda tempat, beda juga bahan saos pedas yang diaplikasikan. Kita semestinya tahu apa saja bahan yang diterapkan untuk membikin sambalnya. Semisal seandainya berharap bikin sambal terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Jika berkeinginan bikin saus cabe bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saus pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, seandainya kita tahu ingin membuat saus pedas apa, kita tidak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Amati sistem pengolahan

Cara pengolahan saos pedas tergantung dari ragam sambalnya. Ada saos pedas yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. saos pedas yang diulek rasanya lebih enak ketimbang yang diblender. Kebanyakan saos pedas ulek dibuat dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambal Bajak (Sambal Terasi Goreng)

Banyak bahan tambahan yang biasanya digunakan untuk penyedap rasa saos pedas semisal jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambal Bajak (Sambal Terasi Goreng) - Terima kasih dan Selamat Mencoba