Resep Sambal Tumpang Kertosono

Sambal Tumpang Kertosono - Di Indonesia ini, tak lengkap rasanya kalau makan tanpa ada saus cabe. Menu yang satu ini membikin selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Lazimnya, sambel dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu saus cabe tradisional dari bermacam-macam tempat yang diracik dengan cara unik. Di antara menu sambal tersebut berikut resep metode membikin sambal autentik Nusantara yang sedap dan sederhana. Ladies dan moms dapat coba sendiri di rumah sebagai komplemen menu makanan.

Kamu bisa buat Sambal Tumpang Kertosono memakai 11 bahan dan 7 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan membuat Sambal Tumpang Kertosono

1. Siapkan 2 buah tempe ukuran sedang (sudah didiamkan 2-3 hari).
2. Siapkan 200 ml santan.
3. Siapkan 3 siung bawang putih.
4. Kamu butuh 5 siung bawang merah.
5. Siapkan 1/2 jari kencur.
6. Anda butuh 1 lembar daun salam.
7. Kamu butuh 1 lembar daun jeruk, sobek sedikit.
8. Siapkan 1 sdt garam (sesuai selera).
9. Bunda butuh Sejumput gula.
10. Sediakan 5 buah cabai (sesuai selera).
11. Anda butuh Sedikit air.

Langkah-langkah buat Sambal Tumpang Kertosono

1. Potong-potong tempe..
2. Rebus tempe, cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur sampai empuk..
3. Uleg halus cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur. Lalu tambahkan tempe dan uleg kasar..
4. Rebus lagi ulegan tempe dan bumbu, bersama daun salam dan daun jeruk. Rebus dengan sedikit air hingga mendidih..
5. Tambahkan santan, garam, dan gula. Aduk dan tunggu hingga mendidih..
6. Cek rasa. Jika sudah cocok di lidah, bisa segera diangkat..
7. Sajikan bersama nasi hangat, sayur, tahu goreng, dan rempeyek. Cara bikin rempeyek ada di resep sebelumnya ya (lihat resep).

Tips membuat Sambal Tumpang Kertosono

Beda orang yang meracik saos pedas, beda pula rasa sambal yang dijadikan. Beda tempat, beda rasa sambal dan bahan-bahan yang diterapkan. Meski diracik oleh orang yang berbeda, saus pedas konsisten terbuat dari cabe yang dominan rasanya adalah pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar saus cabe buatan kamu lebih nikmat dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambal Tumpang Kertosono

Biasanya saus cabe terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tak busuk, dan tak kering.

2. Kenali jenis sambal yang akan diwujudkan

Beda daerah, beda juga bahan saos pedas yang dipakai. Kita harus tahu apa saja bahan yang digunakan untuk membuat sambalnya. Umpamanya bila mau bikin saos pedas terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Seandainya mau bikin saos pedas bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga sambal matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, bila kita tahu berharap membikin sambel apa, kita tak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Amati metode pengolahan

Sistem pengolahan saos pedas tergantung dari variasi sambalnya. Ada sambel yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. sambel yang diulek rasanya lebih sedap daripada yang diblender. Kebanyakan sambel ulek diciptakan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambal Tumpang Kertosono

Banyak bahan tambahan yang umumnya diterapkan untuk penyedap rasa saos pedas umpamanya jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambal Tumpang Kertosono - Terima kasih dan Selamat Mencoba