Resep Sambel Tumpang/Lethok

Sambel Tumpang/Lethok - Di Indonesia ini, tak komplit rasanya apabila makan tanpa ada saos pedas. Menu yang satu ini membuat selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Umumnya, saos pedas dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tidak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu saus pedas tradisional dari bermacam tempat yang diracik dengan metode unik. Di antara menu saos pedas hal yang demikian berikut resep cara membikin saos pedas absah Nusantara yang sedap dan sederhana. Ladies dan moms dapat coba sendiri di rumah sebagai komplementer menu makanan.

Anda bisa memasak Sambel Tumpang/Lethok menggunakan 13 bahan dan 5 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan buat Sambel Tumpang/Lethok

1. Sediakan 5 siung bawang merah.
2. Anda butuh 5 siung bawang putih.
3. Siapkan 1 buah kencur.
4. Anda butuh secukupnya Garam.
5. Siapkan secukupnya Gula.
6. Anda butuh 2 lembar daun salam.
7. Anda butuh 5 lembar daun jeruk.
8. Kamu butuh 1 batang serai.
9. Siapkan 1 ruas laos.
10. Sediakan 2 butir kemiri.
11. Sediakan 8 buah tahu, optional tahu putih atau kulit, aku adanya putih.
12. Sediakan 1 papan tempe semangit.
13. Siapkan 1 papan tempe.

Cara membuat Sambel Tumpang/Lethok

1. Rebus semua bahan, setelah matang uleg bumbu hingga halus dan tempe semangit, tempe baru uleg kasar.
2. Lalu masukkan kembali ke panci/wajan.
3. Serai dan laos digeprek ya.
4. Setelah mendidih beri garam, gula, dan santan..
5. Koreksi rasa, jika sudah pas asin manisnya, siap dihidangkan.

Tips membuat Sambel Tumpang/Lethok

Beda orang yang meracik saus cabe, beda pula rasa sambel yang dijadikan. Beda tempat, beda rasa saos pedas dan bahan-bahan yang digunakan. Meskipun diracik oleh orang yang berbeda, sambel konsisten terbuat dari cabe yang dominan rasanya merupakan pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar sambel buatan kau lebih nikmat dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambel Tumpang/Lethok

Lazimnya sambel terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tidak busuk, dan tak kering.

2. Kenali macam saos pedas yang akan dijadikan

Beda daerah, beda juga bahan saus pedas yang diterapkan. Kita sepatutnya tahu apa saja bahan yang dipakai untuk membuat sambalnya. Semisal seandainya mau bikin saos pedas terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Jika berkeinginan bikin saos pedas bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga sambel matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, kalau kita tahu mau membuat saos pedas apa, kita tak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Observasi sistem pengolahan

Metode pengolahan saus pedas tergantung dari variasi sambalnya. Ada saus pedas yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. saus pedas yang diulek rasanya lebih sedap daripada yang diblender. Kebanyakan sambal ulek dihasilkan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambel Tumpang/Lethok

Banyak bahan tambahan yang umumnya dipakai untuk penyedap rasa sambal seumpama jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambel Tumpang/Lethok - Terima kasih dan Selamat Mencoba