Resep Sambal Matah ala Bali

Sambal Matah ala Bali - Di Indonesia ini, tak komplit rasanya jikalau makan tanpa ada saos pedas. Menu yang satu ini membikin selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Biasanya, saus cabe dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu saus pedas tradisional dari bermacam tempat yang diracik dengan sistem unik. Di antara menu sambal hal yang demikian berikut resep cara membuat sambal asli Nusantara yang nikmat dan sederhana. Ladies dan moms bisa coba sendiri di rumah sebagai pelengkap menu makanan.

Anda bisa memasak Sambal Matah ala Bali memakai 13 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak Sambal Matah ala Bali

1. Siapkan Bahan Utama.
2. Sediakan 15 buah cabai rawit keriting.
3. Anda butuh 8 buah cabai rawit pedas.
4. Sediakan 10 lembar daun jeruk.
5. Siapkan 4 batang sereh.
6. Siapkan 1 buah jeruk nipis.
7. Sediakan 8 butir bawang merah uk besar.
8. Siapkan 4 butir bawang putih.
9. Siapkan Bumbu Tambahan.
10. Sediakan 1 sdm Kaldu jamur.
11. Bunda butuh 1/4 sdm Garam.
12. Sediakan 1 sdm Gula pasir.
13. Sediakan Minyak sayur.

Proses buat Sambal Matah ala Bali

1. Iris tipis semua bahan utama, dan untuk sereh ambil bagian dalamnya saja.
2. Setelah semua diiris, panaskan minyak sayur lalu tuang semua bahan utama dan gonso hingga layu.
3. Setelah layu dan wangi tambahkan bumbu tambahan lalu koreksi rasa.
4. Sambal matah siap dihidangkan, lebih cocok dengan menu yg bernuansa krispy kriuk.

Tips membuat Sambal Matah ala Bali

Beda orang yang meracik saus pedas, beda pula rasa saos pedas yang dihasilkan. Beda tempat, beda rasa saos pedas dan bahan-bahan yang diterapkan. Sedangkan diracik oleh orang yang berbeda, sambal tetap terbuat dari cabe yang dominan rasanya yaitu pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar saus cabe buatan kau lebih nikmat dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambal Matah ala Bali

Lazimnya saos pedas terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tidak busuk, dan tidak kering.

2. Kenali jenis saus cabe yang akan dibuat

Beda daerah, beda juga bahan sambel yang diterapkan. Kita harus tahu apa saja bahan yang digunakan untuk membuat sambalnya. Semisal bila berkeinginan bikin saus pedas terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Sekiranya berkeinginan bikin saus cabe bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saus pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, kalau kita tahu ingin membuat saos pedas apa, kita tak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Amati metode pengolahan

Cara pengolahan saos pedas tergantung dari tipe sambalnya. Ada saos pedas yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. saos pedas yang diulek rasanya lebih sedap daripada yang diblender. Kebanyakan sambal ulek dihasilkan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambal Matah ala Bali

Banyak bahan tambahan yang umumnya dipakai untuk penyedap rasa saus pedas contohnya jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambal Matah ala Bali - Terima kasih dan Selamat Mencoba