Resep Cakalang Bakar Sambal Matah

Cakalang Bakar Sambal Matah - Di Indonesia ini, tak komplit rasanya jika makan tanpa ada saos pedas. Menu yang satu ini membikin selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Umumnya, saos pedas dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tidak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu saos pedas tradisional dari beraneka tempat yang diracik dengan metode unik. Di antara menu sambal hal yang demikian berikut resep cara membuat saos pedas autentik Nusantara yang enak dan simpel. Ladies dan moms bisa coba sendiri di rumah sebagai pelengkap menu makanan.

Anda bisa membuat Cakalang Bakar Sambal Matah memakai 15 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan memasak Cakalang Bakar Sambal Matah

1. Sediakan ikan cakalang.
2. Anda butuh Bahan olesan ikan.
3. Siapkan 1/4 sdt garam.
4. Anda butuh 10 sdm minyak goreng.
5. Sediakan 1 batang sereh (untuk kuas olesan).
6. Sediakan Bahan sambal.
7. Anda butuh 10 siung bawang merah.
8. Sediakan 4 batang serai.
9. Sediakan 15 buah cabe rawit (sesuai selera).
10. Siapkan 2 buah daun jeruk (skip krn stok habis).
11. Anda butuh 1 buah jeruk limau.
12. Sediakan 6 sdm minyak kelapa (bisa diganti minyak goreng).
13. Sediakan 1/4 sdt garam.
14. Siapkan 1/4 sdt terasi sangrai.
15. Siapkan Sejumput kaldu bubuk (optional).

Langkah-langkah memasak Cakalang Bakar Sambal Matah

1. Siapkan arang/sabut kelapa/arang kelapa/ media lain untuk bakar ikan. Suami pake sabut kelapa untuk bakar. Biar ada aroma khas enak..
2. Sambil menunggu arang jadi. Bersihkan ikan cakalang dan potong-potong. Tebal sekitar 2-3 cm. Agar cepat matang saat dibakar. Lumuri jeruk nipis..
3. Siapkan olesan ikan. 10 sdm minyak goreng dan 1/2 sdt garam. Kuasnya pake batang sereh yg digeprek. Agar dapat aroma wangi dari sereh..
4. Bakar ikan hingga matang. Kira-kira 20-30 menit..
5. Sambil menunggu ikan matang. Siapkan bahan sambal. Iris tipis bawang merah, cabe, 3 batang sereh (putihnya saja), daun jeruk. Siapkan mangkok. Beri 1/4sdt garam, 1/4sdt terasi sangrai, sejumput kaldu bubuk(optional). Panaskan minyak kelapa/ minyak goreng. Siramkan di irisan bahan sambal. Aduk-aduk sambil agak ditekan agar aroma bawang dan serai keluar. Beri perasan limau. Cek rasa..

Tips membuat Cakalang Bakar Sambal Matah

Beda orang yang meracik saos pedas, beda pula rasa saos pedas yang diwujudkan. Beda tempat, beda rasa saus cabe dan bahan-bahan yang digunakan. Meskipun diracik oleh orang yang berbeda, saos pedas tetap terbuat dari cabe yang dominan rasanya ialah pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar saos pedas buatan kau lebih enak dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Cakalang Bakar Sambal Matah

Biasanya sambal terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tidak busuk, dan tidak kering.

2. Kenali variasi sambal yang akan diwujudkan

Beda tempat, beda juga bahan saos pedas yang digunakan. Kita mesti tahu apa saja bahan yang diterapkan untuk membuat sambalnya. Umpamanya sekiranya berharap bikin sambal terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Seandainya ingin bikin sambal bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga sambal matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, apabila kita tahu ingin membikin sambel apa, kita tidak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Perhatikan sistem pengolahan

Sistem pengolahan saos pedas tergantung dari jenis sambalnya. Ada sambal yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. sambel yang diulek rasanya lebih enak ketimbang yang diblender. Kebanyakan sambal ulek diwujudkan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Cakalang Bakar Sambal Matah

Banyak bahan tambahan yang umumnya diterapkan untuk penyedap rasa sambel misalnya jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Cakalang Bakar Sambal Matah - Terima kasih dan Selamat Mencoba