Resep Sambel Tumpang Tanpa Santan

Sambel Tumpang Tanpa Santan - Di Indonesia ini, tidak lengkap rasanya jika makan tanpa ada sambal. Menu yang satu ini membikin selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Biasanya, sambel dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu sambal tradisional dari berbagai daerah yang diracik dengan sistem unik. Di antara menu saus cabe tersebut berikut resep sistem membuat saus cabe autentik Nusantara yang enak dan sederhana. Ladies dan moms bisa coba sendiri di rumah sebagai komplementer menu makanan.

Bunda bisa buat Sambel Tumpang Tanpa Santan memakai 17 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat Sambel Tumpang Tanpa Santan

1. Siapkan Bahan.
2. Siapkan 15 tahu kotak dibagi 2 potong segitiga atau sesuai selera.
3. Sediakan 250 gr cungur sapi.
4. Kamu butuh 1 lonjor tempe busuk/ semangit (setengah busuk).
5. Sediakan Bumbu Halus.
6. Anda butuh 8 siung bawang putih.
7. Sediakan 16 siung bawang merah.
8. Sediakan 20 lombok keriting (ga terlalu suka pedes).
9. Siapkan 2 butir kencur seukuran ibu jari.
10. Siapkan 1 jahe seukuran ibu jari.
11. Siapkan Bumbu Tambahan.
12. Anda butuh Laos digeprek.
13. Sediakan 3 lembar daun salam.
14. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
15. Anda butuh 2 sereh digeprek.
16. Anda butuh sesuai selera Gula merah.
17. Sediakan secukupnya Garam.

Cara memasak Sambel Tumpang Tanpa Santan

1. Rebus cungur sapi sampai setengah empuk (kalo saya dipresto biar cepet), kemudian buang airnya dan pindah ke air rebusan untuk kuah sambel tumpang.
2. Rebus bumbu halus dan tempe busuk.
3. Haluskan bumbu halus dan tempe busuk yg telah di rebus (tempenya jangan sampai halus, asal hancur aja).
4. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi. (Sesuai selera yah bun, ada yg suka bumbunya langsung dimasukan ke kuah dan ada yg suka bumbunya ditumis dulu, kalo saya lebih suka tumis dulu).
5. Pindahkan ke panci yg sebelumnya telah disiapkan pada langkah 1, masukan tahu yg telah dipotong, tambahkan gula merah dan garam.
6. Rebus sampai bumbu dirasa sudah meresap pada tahu sambil koreksi rasa. Sajikaan..
7. Kalo untuk masakan ini lebih enak disantap ketika sudah nginep semalem, karena bumbunya lebih meresap..

Tips membuat Sambel Tumpang Tanpa Santan

Beda orang yang meracik saos pedas, beda pula rasa sambel yang diciptakan. Beda daerah, beda rasa saos pedas dan bahan-bahan yang dipakai. Meskipun diracik oleh orang yang berbeda, saus cabe konsisten terbuat dari cabe yang dominan rasanya adalah pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar sambal buatan kau lebih nikmat dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambel Tumpang Tanpa Santan

Lazimnya saos pedas terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tak busuk, dan tak kering.

2. Kenali tipe saos pedas yang akan dijadikan

Beda tempat, beda juga bahan sambel yang dipakai. Kita wajib tahu apa saja bahan yang diaplikasikan untuk membikin sambalnya. Semisal jika berharap bikin sambel terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Seandainya ingin bikin saos pedas bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saus cabe matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, apabila kita tahu mau membikin saos pedas apa, kita tak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Observasi metode pengolahan

Metode pengolahan sambal tergantung dari variasi sambalnya. Ada saus cabe yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. saos pedas yang diulek rasanya lebih enak daripada yang diblender. Kebanyakan sambel ulek diwujudkan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambel Tumpang Tanpa Santan

Banyak bahan tambahan yang lazimnya dipakai untuk penyedap rasa saos pedas seumpama jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambel Tumpang Tanpa Santan - Terima kasih dan Selamat Mencoba