Resep Sambal Tumpang

Sambal Tumpang - Di Indonesia ini, tak lengkap rasanya jika makan tanpa ada saos pedas. Menu yang satu ini membikin selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Lazimnya, saos pedas dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu sambal tradisional dari bermacam-macam tempat yang diracik dengan cara unik. Di antara menu saos pedas hal yang demikian berikut resep cara membuat sambel autentik Nusantara yang sedap dan sederhana. Ladies dan moms bisa coba sendiri di rumah sebagai pelengkap menu makanan.

Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Tapi anda juga bisa membuat sambal tumpang dari tempe yang masih bagus, lho.

Kamu bisa membuat Sambal Tumpang menggunakan 15 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan membuat Sambal Tumpang

1. Siapkan 150 gram tempe (tempe agak asam bisa dicampur tempe baru, 1:1).
2. Anda butuh Segenggam kerupuk kulit (optional).
3. Sediakan 65 ml Santan kental (saya pakai sasa).
4. Anda butuh 7 siung bawang merah.
5. Siapkan 4 siung bawang putih.
6. Siapkan 3 buah cabai merah besar.
7. Anda butuh 3 buah cabai rawit kecil.
8. Bunda butuh 3 buah kencur.
9. Siapkan 6 lembar daun jeruk.
10. Bunda butuh 2 lembar daun salam.
11. Sediakan 3 buah kemiri.
12. Siapkan 1 sdm ebi.
13. Kamu butuh Sedikit terasi.
14. Kamu butuh 3 cm lengkuas.
15. Anda butuh Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk (optional).

Proses buat Sambal Tumpang

1. Rendam kerupuk kulit dengan menggunakan air hangat, kemudian diamkan..
2. Siapkan air sebanyak 400 ml untuk merebus tempe dan bumbu. Potong tempe menjadi beberapa bagian, jika sudah mendidih rebus tempe dan semua bumbu kecuali daun jeruk, daun salam dan lengkuas geprek, menggunakan api sedang-kecil..
3. Setelah bumbu direbus selama 5', haluskan semua bumbu, kecuali daun jeruk, daun salam dan lengkuas geprek. Kemudian tambahkan ebi dan sedikit terasi..
4. Haluskan tempe yang sudah matang. Air rebusan tempe jangan dibuang ya..
5. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan tambahkan dengan tempe yang sudah dihaluskan..
6. Oseng sebentar sampai agak harum, kemudian tambahkan air rebusan tempe. Tambahkan garam, gula secukupnya. Aduk sesekali hingga mendidih. Kemudian masukkan kerupuk kulit..
7. Masukkan santan kemudian aduk dan koreksi rasa. Testurnya agak kental ke encer ya. Jika sudah mendidih matikan kompor. Siap dinikmati bersama sayuran..

Tips membuat Sambal Tumpang

Beda orang yang meracik saos pedas, beda pula rasa saus pedas yang dibuat. Beda tempat, beda rasa saus cabe dan bahan-bahan yang digunakan. Meskipun diracik oleh orang yang berbeda, saos pedas konsisten terbuat dari cabe yang dominan rasanya yakni pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar saos pedas buatan kau lebih nikmat dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambal Tumpang

Lazimnya saus cabe terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tak busuk, dan tak kering.

2. Kenali tipe sambal yang akan dihasilkan

Beda daerah, beda juga bahan saus pedas yang dipakai. Kita sepatutnya tahu apa saja bahan yang diaplikasikan untuk membuat sambalnya. Seumpama jika berkeinginan bikin saos pedas terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Apabila mau bikin saos pedas bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saus pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, bila kita tahu mau membuat saos pedas apa, kita tak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Observasi metode pengolahan

Sistem pengolahan saos pedas tergantung dari tipe sambalnya. Ada saus cabe yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. sambal yang diulek rasanya lebih enak ketimbang yang diblender. Kebanyakan saos pedas ulek diciptakan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambal Tumpang

Banyak bahan tambahan yang lazimnya diterapkan untuk penyedap rasa saos pedas umpamanya jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambal Tumpang - Resep khas Jawa satu ini lebih mantap rasanya dengan menggunakan tempe. Tumpang, sambal tumpang, atau bumbu tumpang adalah bumbu yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Bumbu ini terbuat dari tempe bosok yang dicampur dengan cabai, bawang. Sebenarnya cara membuat Sambal Tumpang itu sangatlah mudah sekali, hanya mungkin bahan-bahan yang kita butuhkan nanti agak sedikit lebih banyak. Indonesian tempeh Sambal Tumpang, resep, asli, Indonesia, step-by-step. Tips Penting : Bumbu wajib sambal tumpang adalah kencur dan daun jeruk purut, usahakan keduanya hadir meski dalam. Sambal Tumpang - Java Style Old Tempe Sambal -. Terima kasih dan Selamat Mencoba