Resep Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali

Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali - Di Indonesia ini, tidak komplit rasanya bila makan tanpa ada saus cabe. Menu yang satu ini membikin selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Biasanya, sambel dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tidak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu saos pedas tradisional dari berjenis-jenis tempat yang diracik dengan metode unik. Di antara menu saus pedas hal yang demikian berikut resep metode membikin saos pedas asli Nusantara yang sedap dan simpel. Ladies dan moms bisa coba sendiri di rumah sebagai komplemen menu makanan.

Anda bisa membuat Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali menggunakan 16 bahan dan 7 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali

1. Bunda butuh sesuai selera Tahu pong (jumlah tergantung banyaknya santan yang digunakan yaa).
2. Siapkan 2 bungkus Santan kental.
3. Kamu butuh 5 lembar Daun jeruk (robek saja).
4. Sediakan 1 buah jeruk purut kecil (masukkan utuh, boleh di skip jika tidak ada).
5. Anda butuh 1/2 ruas lengkuas utuh.
6. Kamu butuh secukupnya Garam.
7. Sediakan secukupnya Gula jawa (jangan di skip, biar warnanya coklatnya bagus).
8. Siapkan secukupnya Kalau kurang gula jawa nya bisa ditambahkan gula pasir.
9. Bunda butuh secukupnya Micin.
10. Siapkan Bumbu halus:.
11. Sediakan 5 siung Bawang putih.
12. Siapkan 5 siung Bawang merah.
13. Sediakan 1/2 ruas kencur (kurang lebih setengah jempol).
14. Sediakan 5 buah Cabai merah besar (atau sesuai selera).
15. Sediakan sesuai selera Cabai rawit (jangan terlalu pedas ya, Bun).
16. Sediakan Tempe semangit/besem/busuk ukuran sedang 3 buah.

Proses buat Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali

1. Rebus semua bumbu yang akan dihaluskan dengan 1 liter air bersama dengan tahu pong. Tiriskan, jangan buang air sisa rebusan..
2. Haluskan semua bumbu yang sudah direbus. Khusus tempe, jangan terlalu halus saat diuleg..
3. Panaskan air sisa rebusan. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, jeruk purut, dan gula jawa. Biarkan hingga mendidih.
4. Encerkan sangan dengan 2 sendok sayur kuah yang sudah mendidih. Masukkan ke dalam kuah yang sedang dimasak sedikit demi sedikit sambil. Jangan lupa untuk mengecilkan api saat santan mulai masuk. Tambahkan bumbu lain seperti garam, gula pasir dan micin..
5. Masukkan tahu pong ke dalam kuah. Masak dengan api sedang. Pastikan santan tidak pecah.
6. Matikan api saat kuah sudah sedikit berkurang dan meresap ke dalam tahu. Prinsipnya seperti memasak rendang, semakin dipanaskan, kuah semakin meresap ke tahu dan rasa tahu semakin enak. Tapi ingat untuk memastikan santan tidak pecah yaaa.. sajikan tahu dengan kuahnya..
7. Biasanya warga Boyolali akan menyajikan sambel tumpang dengan gudangan atau sayur rebus, berupa daun adas. berikut ini foto daun adas segar dan yang sudah matang..

Tips membuat Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali

Beda orang yang meracik saos pedas, beda pula rasa sambal yang diwujudkan. Beda tempat, beda rasa saos pedas dan bahan-bahan yang dipakai. Sedangkan diracik oleh orang yang berbeda, saos pedas konsisten terbuat dari cabe yang dominan rasanya adalah pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar saus pedas buatan kau lebih enak dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali

Biasanya saus pedas terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tidak busuk, dan tak kering.

2. Kenali jenis saos pedas yang akan diciptakan

Beda tempat, beda juga bahan saus cabe yang diaplikasikan. Kita seharusnya tahu apa saja bahan yang diaplikasikan untuk membikin sambalnya. Seumpama seandainya ingin bikin saus pedas terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Bila mau bikin saos pedas bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saus pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, jikalau kita tahu ingin membikin saus pedas apa, kita tidak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Perhatikan cara pengolahan

Sistem pengolahan sambal tergantung dari tipe sambalnya. Ada saos pedas yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. sambal yang diulek rasanya lebih sedap ketimbang yang diblender. Kebanyakan saos pedas ulek diciptakan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali

Banyak bahan tambahan yang biasanya digunakan untuk penyedap rasa saus pedas misalnya jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali - Terima kasih dan Selamat Mencoba