Resep Sambal Tumpang Kediri

Sambal Tumpang Kediri - Di Indonesia ini, tidak lengkap rasanya bila makan tanpa ada saos pedas. Menu yang satu ini membikin selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Biasanya, sambel dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu sambel tradisional dari beragam daerah yang diracik dengan metode unik. Di antara menu sambal hal yang demikian berikut resep cara membikin saos pedas absah Nusantara yang enak dan sederhana. Ladies dan moms dapat coba sendiri di rumah sebagai komplemen menu makanan.

Bunda bisa memasak Sambal Tumpang Kediri menggunakan 15 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan buat Sambal Tumpang Kediri

1. Bunda butuh 1/2 papan tempe hampir busuk (3 hari menginap, potong dadu ukuran sedang).
2. Siapkan Secukupnya air.
3. Siapkan Secukupnya gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan).
4. Siapkan 300 ml santan (sekitar 1,5 gelas).
5. Siapkan Bumbu.
6. Sediakan 3 siung bawang putih.
7. Sediakan 5 siung bawang merah.
8. Anda butuh 1 cm kencur.
9. Kamu butuh 2 cm lengkuas.
10. Sediakan 1-2 biji cabe merah besar.
11. Anda butuh 8 biji cabe rawit merah.
12. Sediakan 3 lembar daun salam.
13. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
14. Kamu butuh 3 sdt ketumbar bubuk.
15. Anda butuh 2 butir kemiri (sangrai).

Cara buat Sambal Tumpang Kediri

1. Didihkan air yang ditambahkan 1/2 sdt garam. Kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, lengkuas, cabe, daun salam, daun jeruk, dan juga tempe ke dalam air. Rebus hingga sedikit layu kira-kira 10 menit. Air rebusan tidak usah dibuang. (TIPS: garam di sini dimasukkan supaya air lebih cepat mendidih. Tidak wajib dilakukan ya.).
2. Setelah layu, angkat semua bumbu kecuali daun salam. Tambahkan ketumbar bubuk dan kemiri sangrai. Haluskan..
3. Masukkan juga tempe yang sudah direbus. Hancurkan secara kasar dan aduk bersama bumbu..
4. Masukkan semua bahan yang sudah dihaluskan ke dalam air sisa rebusan tadi. Masak hingga sedikit mendidih kemudian tambahkan santan. (TIPS: masak dengan api kecil-sedang agar santan tidak pecah)..
5. Tambahkan gula, garam, sedikit lada, dan penyedap (jika berkenan). Koreksi rasa dan sajikan..
6. Saran penyajian, bisa dihidangkan bersama dengan pecel. Resep sambal/bumbu pecel pernah saya tulis, boleh mampir ke link yang saya tulis di kolom deskripsi di atas ya 😍👍🏻.

Tips membuat Sambal Tumpang Kediri

Beda orang yang meracik sambel, beda pula rasa sambel yang dibuat. Beda tempat, beda rasa saos pedas dan bahan-bahan yang diterapkan. Meski diracik oleh orang yang berbeda, saus pedas tetap terbuat dari cabe yang dominan rasanya ialah pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar sambel buatan kau lebih enak dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambal Tumpang Kediri

Lazimnya saos pedas terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tidak busuk, dan tidak kering.

2. Kenali tipe saos pedas yang akan dijadikan

Beda daerah, beda juga bahan saus cabe yang dipakai. Kita semestinya tahu apa saja bahan yang diterapkan untuk membikin sambalnya. Contohnya jika ingin bikin sambal terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Bila mau bikin sambel bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saos pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, jikalau kita tahu berharap membikin saos pedas apa, kita tak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Observasi metode pengolahan

Cara pengolahan sambal tergantung dari ragam sambalnya. Ada sambel yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. sambal yang diulek rasanya lebih nikmat daripada yang diblender. Kebanyakan sambal ulek dibuat dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambal Tumpang Kediri

Banyak bahan tambahan yang biasanya diterapkan untuk penyedap rasa saos pedas misalnya jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambal Tumpang Kediri - Terima kasih dan Selamat Mencoba