Resep Sambal Terasi Basah ala Warung Lamongan

Sambal Terasi Basah ala Warung Lamongan - Di Indonesia ini, tak lengkap rasanya sekiranya makan tanpa ada sambal. Menu yang satu ini membuat selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Lazimnya, saus pedas dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu sambel tradisional dari bermacam-macam daerah yang diracik dengan metode unik. Di antara menu sambel hal yang demikian berikut resep sistem membuat saos pedas absah Nusantara yang sedap dan sederhana. Ladies dan moms dapat coba sendiri di rumah sebagai komplemen menu makanan.

Anda bisa buat Sambal Terasi Basah ala Warung Lamongan menggunakan 11 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan memasak Sambal Terasi Basah ala Warung Lamongan

1. Siapkan 3 buah tomat merah ukuran sedang.
2. Siapkan 10 buah cabai rawit merah.
3. Siapkan 7 buah cabai merah keriting.
4. Siapkan 1 sdt kulit jeruk purut, parut.
5. Siapkan 2,5 sdm gula merah.
6. Sediakan 1/2 sdt garam.
7. Sediakan 200 ml air.
8. Siapkan 2 siung bawang putih, goreng utuh sebentar saja.
9. Siapkan 4 siung bawang merah, goreng utuh sebentar saja.
10. Siapkan 2 sdm minyak goreng.
11. Sediakan 1 sdt penuh terasi yang telah dibakar, kemudian haluskan.

Cara membuat Sambal Terasi Basah ala Warung Lamongan

1. Rebus cabai rawit, tomat, dan cabai keriting sampai teksturnya lebih empuk.
2. Masukkan ke dalam blender rebusan cabai, tomat, dan juga bawang putih, bawang merah yang telah digoreng hingga halus..
3. Tuang ke dalam wajan atau telfon, tambahkan air 200ml. Masukkan parutan kulit jeruk purutnya. Kemudian disusul gula merah, dan garam.
4. Masak hingga air menyusut setengahnya, kemudian masukkan terasi yang telah dihaluskan. Aduk rata, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng ke dalam masakan.
5. Cicipi rasanya, bila sudah pas segera matikan kompornya. Jangan terlalu lama memasaknya agar sambal terasinya tidak menjadi mengental. Angkat dan sajikan.

Tips membuat Sambal Terasi Basah ala Warung Lamongan

Beda orang yang meracik saos pedas, beda pula rasa sambel yang dijadikan. Beda tempat, beda rasa sambal dan bahan-bahan yang digunakan. Meski diracik oleh orang yang berbeda, sambal tetap terbuat dari cabe yang dominan rasanya yaitu pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar saus cabe buatan kau lebih nikmat dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambal Terasi Basah ala Warung Lamongan

Lazimnya saos pedas terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tidak busuk, dan tak kering.

2. Kenali ragam saus pedas yang akan dihasilkan

Beda daerah, beda juga bahan saus pedas yang digunakan. Kita seharusnya tahu apa saja bahan yang diaplikasikan untuk membikin sambalnya. Misalnya kalau ingin bikin saos pedas terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Jika mau bikin saos pedas bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saos pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, sekiranya kita tahu berkeinginan membikin saus pedas apa, kita tak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Observasi metode pengolahan

Sistem pengolahan saos pedas tergantung dari ragam sambalnya. Ada saos pedas yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. sambal yang diulek rasanya lebih enak ketimbang yang diblender. Kebanyakan saus pedas ulek diwujudkan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambal Terasi Basah ala Warung Lamongan

Banyak bahan tambahan yang biasanya digunakan untuk penyedap rasa saus cabe contohnya jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambal Terasi Basah ala Warung Lamongan - Terima kasih dan Selamat Mencoba