Resep Lethok Krecek / Sambel Tumpang

Lethok Krecek / Sambel Tumpang - Di Indonesia ini, tidak lengkap rasanya apabila makan tanpa ada saos pedas. Menu yang satu ini membuat selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Biasanya, saos pedas dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tidak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu saos pedas tradisional dari bermacam daerah yang diracik dengan cara unik. Di antara menu saos pedas tersebut berikut resep cara membuat saus pedas orisinil Nusantara yang enak dan sederhana. Ladies dan moms bisa coba sendiri di rumah sebagai komplemen menu makanan.

Sambel tumpang khas kota kelahiran saya, beda dengan sambel tumpang Solo.

Tumpang Solo tempenya 'semangit' , ditambah kacang tholo dan krecek/krupuk kulit.

Bunda bisa memasak Lethok Krecek / Sambel Tumpang memakai 15 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat Lethok Krecek / Sambel Tumpang

1. Sediakan 1/2 papan tempe semangit.
2. Kamu butuh Tahu putih (kalo ada tahu coklat lebih enak).
3. Sediakan Kerupuk Krecek / kerupuk kulit.
4. Siapkan Santan.
5. Siapkan BUMBU:.
6. Anda butuh Bawang merah + bawang putih.
7. Siapkan Kemiri.
8. Bunda butuh Sedikit kencur.
9. Kamu butuh Daun salam.
10. Sediakan Daun jeruk.
11. Siapkan Laos.
12. Siapkan Serai.
13. Anda butuh Gula + garam.
14. Kamu butuh Kaldu jamur.
15. Sediakan Cabai.

Proses buat Lethok Krecek / Sambel Tumpang

1. Rebus semua bahan (termasuk tahu tempe) kecuali Krecek dan santan.
2. Rebus kira-kira 5 menit. Setelah itu keluarkan tempe, bawang merah + bawang putih, kemiri, kencur dari air rebusan. (Air rebusan jangan dibuang).
3. Ulek halus bahan yg dikeluarkan dari air rebusan..
4. Lalu masukkan hasil ulekkan ke air rebusan tadi. Didihkan kembali. Selanjutnya masukkan Krecek, santan,gula garam dan kaldu jamur. Lebih enak menggunakan santan yang kental ya... (Me: kalo kali ini pakai santan yang encer bgt, kr suami lagi program diet santan😁).
5. Tunggu sampai meresap. Koreksi rasa. Bisa ditambahkan telur rebus sebagai pelengkap.Sayur lethok siap dinikmati..

Tips membuat Lethok Krecek / Sambel Tumpang

Beda orang yang meracik saos pedas, beda pula rasa saus pedas yang dibuat. Beda tempat, beda rasa sambal dan bahan-bahan yang diterapkan. Meski diracik oleh orang yang berbeda, saos pedas konsisten terbuat dari cabe yang dominan rasanya yaitu pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar saus cabe buatan kamu lebih nikmat dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Lethok Krecek / Sambel Tumpang

Umumnya saos pedas terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tak busuk, dan tak kering.

2. Kenali variasi sambal yang akan dibuat

Beda daerah, beda juga bahan sambal yang diterapkan. Kita wajib tahu apa saja bahan yang dipakai untuk membikin sambalnya. Seumpama jikalau berkeinginan bikin saus cabe terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Seandainya berharap bikin saus pedas bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saos pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, sekiranya kita tahu mau membikin sambal apa, kita tidak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Observasi cara pengolahan

Cara pengolahan saus pedas tergantung dari macam sambalnya. Ada saos pedas yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. saos pedas yang diulek rasanya lebih enak ketimbang yang diblender. Kebanyakan sambel ulek diwujudkan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Lethok Krecek / Sambel Tumpang

Banyak bahan tambahan yang lazimnya dipakai untuk penyedap rasa saos pedas seumpama jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Lethok Krecek / Sambel Tumpang - Selain itu, orang Solo rupanya suka menggunakan krecek untuk pelengkap sambel tumpang. Culinary Boyolali sambal tumpang or lethok different from lethok sambel from Salatiga or Solo. This can be observed from the stuffing and how it looks. Sambel lethok typical Boyolali only uses leather tofu stuffing, do not use basic ingredients of an animal such as tetelan, meat, koyor, krecek, or other. Nah si Sambel goreng Krecek ini punya citarasa pedes dan gurih. Dan dia salah satu 'soulmate' nya si Gudeg selain opor ayam, telor pindang dan sambel. Bubur tumpang dimasak dengan santan, kemudian di atasnya "ditumpangi" sambal tumpang, yang mana disebut sambel lethok di Boyolali. Terima kasih dan Selamat Mencoba