Resep Sambal Tumpang (Lethok)

Sambal Tumpang (Lethok) - Di Indonesia ini, tidak komplit rasanya apabila makan tanpa ada saus pedas. Menu yang satu ini membikin selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Lazimnya, sambal dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu saos pedas tradisional dari beraneka tempat yang diracik dengan metode unik. Di antara menu saus cabe tersebut berikut resep metode membikin saos pedas orisinil Nusantara yang sedap dan sederhana. Ladies dan moms bisa coba sendiri di rumah sebagai komplementer menu makanan.

Anda bisa memasak Sambal Tumpang (Lethok) memakai 15 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan memasak Sambal Tumpang (Lethok)

1. Siapkan 1/4 kg babat (bisa untuk 1 atau 2 kali pakai).
2. Sediakan Air untuk merebus.
3. Anda butuh 1 batang Sereh.
4. Siapkan 2 cm Jahe.
5. Sediakan 1 papan Tempe yang sudah didiamkan 2-3 hari di suhu ruang.
6. Siapkan 4 siung Bawang Merah.
7. Anda butuh 2 siung Bawang Putih.
8. Siapkan 2 biji Kemiri.
9. Siapkan 1 cm Kencur.
10. Sediakan Secukupnya Cabe Rawit/Kriting.
11. Siapkan Secukupnya Garam.
12. Bunda butuh Secukupnya Gula Merah.
13. Sediakan Secukupnya Penyedap (optional).
14. Sediakan 3 lembar Daun Jeruk.
15. Siapkan 2 lembar Daun Salam.

Tahapan memasak Sambal Tumpang (Lethok)

1. Rebus/presto babat, masukkan sereh dan jahe geprek serta sedikit garam. Setelah empuk, matikan api. Buang air rebusan, iris kecil babat..
2. Potong kecil tempe agar mudah saat diulek. Didihkan air,masukkan tempe, bawang putih dan bawang merah, cabe rawit/kriting, kencur serta kemiri. Rebus sampai matang/mulai empuk..
3. Angkat tempe dan revusan lainnya, air rebusan akan digu akan kembali. Ulek tempe sampai halus, ulek bawang, kencur, cabe, dan kemiri sampai halus..
4. Didihkan kembali air rebusan tempe, masukkan irisan babat, ulekan tempe dan bumbu..
5. Masukkan lengkuas geprek, daun jeruk, dan daun salam, garam, dan gula merah. Koreksi rasa, jika sudah pas biarkan 5-10 menit sampai meresap. Sambal Tumpang alias Lethok siap disajikan 😘.

Tips membuat Sambal Tumpang (Lethok)

Beda orang yang meracik saos pedas, beda pula rasa saos pedas yang dihasilkan. Beda daerah, beda rasa saos pedas dan bahan-bahan yang dipakai. Sedangkan diracik oleh orang yang berbeda, saus pedas konsisten terbuat dari cabe yang dominan rasanya adalah pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar sambal buatan kau lebih nikmat dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambal Tumpang (Lethok)

Lazimnya saos pedas terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tak busuk, dan tidak kering.

2. Kenali tipe saus cabe yang akan dihasilkan

Beda tempat, beda juga bahan sambel yang diterapkan. Kita mesti tahu apa saja bahan yang dipakai untuk membuat sambalnya. Semisal sekiranya berharap bikin saus cabe terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Seandainya mau bikin saus cabe bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saos pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, kalau kita tahu berkeinginan membikin sambel apa, kita tak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Observasi cara pengolahan

Cara pengolahan saos pedas tergantung dari jenis sambalnya. Ada sambal yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. saus cabe yang diulek rasanya lebih sedap ketimbang yang diblender. Kebanyakan saos pedas ulek diciptakan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambal Tumpang (Lethok)

Banyak bahan tambahan yang umumnya diterapkan untuk penyedap rasa saos pedas umpamanya jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambal Tumpang (Lethok) - Terima kasih dan Selamat Mencoba