Resep Sambel Tumpang

Sambel Tumpang - Di Indonesia ini, tak komplit rasanya jika makan tanpa ada saos pedas. Menu yang satu ini membuat selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Lazimnya, saos pedas dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tidak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu sambel tradisional dari bermacam daerah yang diracik dengan sistem unik. Di antara menu saos pedas tersebut berikut resep cara membikin saos pedas orisinil Nusantara yang sedap dan simpel. Ladies dan moms bisa coba sendiri di rumah sebagai pelengkap menu makanan.

Bunda bisa memasak Sambel Tumpang menggunakan 19 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan buat Sambel Tumpang

1. Sediakan 3 papan tempe, potong.
2. Bunda butuh 4 buah tempe semangit.
3. Siapkan 10 buah tahu, belah jd 2.
4. Sediakan 150 gram krecek, cuci belah jd 2.
5. Sediakan 8 siung bawang merah.
6. Siapkan 5 siung bawang putih.
7. Kamu butuh 10 buah cabe merah besar.
8. Anda butuh 20 buah cabe rawit merah.
9. Sediakan 1 ruas kencur.
10. Siapkan 1 batang sereh.
11. Bunda butuh secukupnya lengkuas.
12. Siapkan 3 lembar daun salam.
13. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
14. Kamu butuh 3 sdt garam.
15. Bunda butuh 2 sdt kaldu bubuk.
16. Sediakan 2 L santan.
17. Kamu butuh 500 ml air.
18. Sediakan 1 ikat bayam.
19. Sediakan 100 gram taoge.

Proses membuat Sambel Tumpang

1. Goreng tahu setengah matang. Tiriskan.
2. Rebus 500 ml air, tambahkan tempe, tempe semangit, cabe, duo bawang, lengkuas, kencur, daun salam, daun jeruk dan sereh. Tunggu hingga tempe empuk. Setelah itu uleg kasar tempenya. Pisahkan cabe, duo bawang dan kencur kemudian uleg/blender hingga halus..
3. Rebus kembali tempe yg sudah diuleg, masukkan krecek dan tahu. Kemudian tumis bumbu halus. Jika sudah matang bumbu halusnya, campurkan kedalam rebusan tempe..
4. Aduk merata lalu tambahkan santan, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Tunggu hingga kuahnya menyusut (sesuai selera ya mau berkuah banyak atau nyemek). Matikan api jika rasa dan kekentalan kuah sudah sesuai selera..
5. Rebus bayam dan rendam taoge. Tiriskan. Kemudian sajikan sambel tumpang dengan sayuran bayam dan taoge..

Tips membuat Sambel Tumpang

Beda orang yang meracik sambal, beda pula rasa saos pedas yang diciptakan. Beda daerah, beda rasa sambal dan bahan-bahan yang diaplikasikan. Meskipun diracik oleh orang yang berbeda, saus cabe konsisten terbuat dari cabe yang dominan rasanya merupakan pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar sambel buatan kau lebih sedap dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambel Tumpang

Lazimnya saos pedas terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tak busuk, dan tidak kering.

2. Kenali macam saus pedas yang akan dihasilkan

Beda daerah, beda juga bahan saos pedas yang diterapkan. Kita mesti tahu apa saja bahan yang diterapkan untuk membuat sambalnya. Seumpama seandainya berharap bikin saos pedas terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Apabila mau bikin sambel bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saos pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, kalau kita tahu berharap membuat saos pedas apa, kita tak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Observasi sistem pengolahan

Sistem pengolahan saos pedas tergantung dari jenis sambalnya. Ada sambal yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. sambel yang diulek rasanya lebih nikmat ketimbang yang diblender. Kebanyakan saus cabe ulek diwujudkan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambel Tumpang

Banyak bahan tambahan yang umumnya digunakan untuk penyedap rasa saos pedas umpamanya jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambel Tumpang - Terima kasih dan Selamat Mencoba