Resep Sambal Tumpang Tempe Semangit

Sambal Tumpang Tempe Semangit - Di Indonesia ini, tak komplit rasanya jikalau makan tanpa ada saos pedas. Menu yang satu ini membuat selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Lazimnya, sambel dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tidak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu saus pedas tradisional dari berbagai tempat yang diracik dengan cara unik. Di antara menu sambal hal yang demikian berikut resep cara membikin sambal asli Nusantara yang sedap dan simpel. Ladies dan moms dapat coba sendiri di rumah sebagai komplementer menu makanan.

Anda bisa buat Sambal Tumpang Tempe Semangit memakai 24 bahan dan 6 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan buat Sambal Tumpang Tempe Semangit

1. Kamu butuh 1 papan tempe semangit (tempe busuk).
2. Siapkan 6 buah tahu putih, potong-potong, goreng sebentar.
3. Sediakan secukupnya rambak kulit/krecek.
4. Siapkan Bumbu :.
5. Siapkan 7 butir bawang merah.
6. Kamu butuh 4 butir bawang putih.
7. Siapkan 4 buah kemiri.
8. Kamu butuh 5 buah cabe merah besar, buang bijinya.
9. Siapkan 10 buah cabe rawit (saya skip).
10. Sediakan 1 bungkus kecil santan kara.
11. Kamu butuh 2 lembar daun salam.
12. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
13. Sediakan 2 cm lengkuas, geprek.
14. Sediakan 1 cm kencur.
15. Sediakan 2 sdm gula merah.
16. Siapkan secukupnya garam.
17. Siapkan secukupnya gula.
18. Sediakan secukupnya kaldu jamur (saya merek totole).
19. Sediakan secukupnya air.
20. Siapkan Sambal Kemiri :.
21. Sediakan 2 buah cabe merah besar.
22. Siapkan 25 buah cabe rawit.
23. Bunda butuh 4 butir kemiri, sangrai.
24. Siapkan secukupnya garam.

Cara memasak Sambal Tumpang Tempe Semangit

1. Rebus air hingga mendidih, kurang lebih satu panci kecil. Masukkan tempe semangit, dan bumbu lainnya (bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek, dan kencur). Rebus kurang lebih 15 menit. Matikan api..
2. Tiriskan tempe semangit, bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah besar, dan kencur. Uleg tempe. Jika suka tempe yang masih utuh-utuh, uleg sehancurnya saja. Uleg juga bumbu halus : bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah besar, dan kencur. Masukkan kembali ke air rebusan..
3. Rebus kembali semua bahan-bahan. Masukkan santan. Masukkan tahu yang sudah digoreng dan rambak kulit. Beri gula merah, garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Harus pas ya..
4. Rebus dengan api kecil sampai semua bumbu matang dan meresap. Sambal tumpang siap dihidangkan! Kalau saya sih begini saja dengan nasi anget sudah nikmat buangeet! Oiya, kalau saya suka ditambah pakai sambel kemiri juga, balada emak-emak doyan pedes, tp masaknya harus ngikutin request anak dirumah yang belum bisa makan pedes.. Yuk kita bikin sambal kemirinya..
5. Sambal Kemiri : Rebus cabe merah besar dan cabe rawit. Tiriskan. Uleg cabe dengan kemiri yang sudah disangrai. Beri sedikit garam..
6. Goreng sambal yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Diaduk terus ya biar tidak gosong, api kecil saja. Goreng sampai berubah warna menjadi kemerahan. Sambel kemiri siap dinikmati. Ambilnya sambalnya sedikit aja ya, soalnya super pedas!!.

Tips membuat Sambal Tumpang Tempe Semangit

Beda orang yang meracik sambal, beda pula rasa saus cabe yang diwujudkan. Beda daerah, beda rasa sambel dan bahan-bahan yang dipakai. Sedangkan diracik oleh orang yang berbeda, saos pedas tetap terbuat dari cabe yang dominan rasanya yakni pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar saos pedas buatan kau lebih enak dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambal Tumpang Tempe Semangit

Biasanya saos pedas terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tak busuk, dan tak kering.

2. Kenali jenis sambal yang akan dibuat

Beda daerah, beda juga bahan saos pedas yang diaplikasikan. Kita mesti tahu apa saja bahan yang diaplikasikan untuk membuat sambalnya. Contohnya jikalau berkeinginan bikin saos pedas terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Jikalau berharap bikin saos pedas bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saos pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, kalau kita tahu ingin membikin sambel apa, kita tak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Amati metode pengolahan

Metode pengolahan saos pedas tergantung dari tipe sambalnya. Ada sambel yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. sambal yang diulek rasanya lebih enak daripada yang diblender. Kebanyakan saos pedas ulek dijadikan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambal Tumpang Tempe Semangit

Banyak bahan tambahan yang umumnya diaplikasikan untuk penyedap rasa saus pedas contohnya jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambal Tumpang Tempe Semangit - Terima kasih dan Selamat Mencoba