Resep Sambal Tumpang Khas Solo

Sambal Tumpang Khas Solo - Di Indonesia ini, tidak komplit rasanya seandainya makan tanpa ada saos pedas. Menu yang satu ini membikin selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Biasanya, saus cabe dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu saos pedas tradisional dari berjenis-jenis daerah yang diracik dengan metode unik. Di antara menu saos pedas hal yang demikian berikut resep metode membikin saos pedas asli Nusantara yang enak dan simpel. Ladies dan moms bisa coba sendiri di rumah sebagai komplemen menu makanan.

Anda bisa membuat Sambal Tumpang Khas Solo memakai 26 bahan dan 6 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan buat Sambal Tumpang Khas Solo

1. Siapkan BAHAN REBUSAN :.
2. Bunda butuh 1/2 papan tempe semangit.
3. Sediakan 1/4 papan tempe biasa.
4. Sediakan 7 siung bawang merah.
5. Bunda butuh 5 siung bawang putih.
6. Siapkan 25 buah cabai rawit (sesuai selera pedas).
7. Siapkan 7 buah cabai merah keriting.
8. Sediakan 1 ruas kencur.
9. Sediakan 2 ruas lengkuas.
10. Sediakan 6 butir kemiri.
11. Siapkan Sejumput ebi.
12. Bunda butuh 2 lembar daun salam.
13. Bunda butuh 6 lembar daun jeruk.
14. Siapkan BAHAN PELENGKAP :.
15. Siapkan 300 ml santan kental.
16. Sediakan 500 ml santan cair.
17. Anda butuh 7 kotak tahu sayur potong2 bentuk segitiga.
18. Siapkan 1 bungkus krecek/ kerupuk kulit.
19. Sediakan Garam.
20. Anda butuh Gula pasir.
21. Sediakan Totole/kaldu jamur/royco.
22. Kamu butuh Merica bubuk.
23. Bunda butuh BAHAN REBUSAN SAYURAN :.
24. Kamu butuh 1/2 ikat sayur bayam.
25. Siapkan 1/4 ikat kacang panjang.
26. Sediakan 1,5 ons tauge.

Tahapan memasak Sambal Tumpang Khas Solo

1. Masukkan ke dalam panci semua bahan rebusan lalu rebus bentar. Setelah itu angkat dr panci bumbu2 sperti bawang merah, putih, cabai, dan semuanya kecuali sisakan tempe saja utk direbus aga lama agar benar2 empuk. Air rebusan tempe jangan dibuang krn akan dipake utk kuah.
2. Uleg bumbu2 rebusan tadi seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, kemiri, daun jeruk, ebi kecuali lengkuas dan daun salam jangan ikut diulek ya moms.
3. Lalu uleg tempe yg sdh direbus td. Ingat ya moms nguleg bumbu dan tempe harus dipisahkan krn nanti bumbu akan ditumis dulu..
4. Tumis ulekan bumbu2 tadi hingga harum. Kemudian angkat dan masukkan ke dalam panci yg sdh terisi air rebusan tempe dan bumbu2 tadi. Masukkan ulekan tempe rebus. Masak hingga mendidih lalu masukkan santan. Sesekali aduk agar santan tdk pecah..
5. Masukkan tahu sayur. Beri bumbu garam, gula, totole/kaldu jamur/royco dan merica bubuk. Koreksi rasa (cenderung aga manis tp asin haha gmn tuh pkoknya itu lah).
6. Terakhir masukkan krecek/ kerupuk kulit dan langsung matikan api lalu sambal tumpang bisa dinikmati dengan cara disiram di atas rebusan sayuran bayam, kacang panjang, dan tauge..

Tips membuat Sambal Tumpang Khas Solo

Beda orang yang meracik saos pedas, beda pula rasa sambel yang dihasilkan. Beda tempat, beda rasa saus pedas dan bahan-bahan yang diaplikasikan. Meskipun diracik oleh orang yang berbeda, saus cabe tetap terbuat dari cabe yang dominan rasanya merupakan pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar saus cabe buatan kamu lebih nikmat dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambal Tumpang Khas Solo

Umumnya saos pedas terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tak busuk, dan tak kering.

2. Kenali variasi saus cabe yang akan dijadikan

Beda daerah, beda juga bahan saos pedas yang diterapkan. Kita semestinya tahu apa saja bahan yang diterapkan untuk membuat sambalnya. Seumpama jika ingin bikin saus pedas terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Jika ingin bikin saus pedas bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saos pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, jika kita tahu berkeinginan membuat sambal apa, kita tak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Perhatikan sistem pengolahan

Sistem pengolahan sambel tergantung dari tipe sambalnya. Ada saos pedas yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. saus cabe yang diulek rasanya lebih enak ketimbang yang diblender. Kebanyakan saus pedas ulek dibuat dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambal Tumpang Khas Solo

Banyak bahan tambahan yang lazimnya dipakai untuk penyedap rasa sambel semisal jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambal Tumpang Khas Solo - Terima kasih dan Selamat Mencoba