Resep Sambal Tumpang Koyor

Sambal Tumpang Koyor - Di Indonesia ini, tidak komplit rasanya kalau makan tanpa ada sambel. Menu yang satu ini membikin selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Umumnya, saos pedas dipadukan dengan aneka sayuran segar atau lalapan. Tidak lupa juga lauknya, seperti tempe goreng, juga ayam atau ikan goreng. Indonesia sendiri kaya akan aneka menu sambal tradisional dari pelbagai daerah yang diracik dengan cara unik. Di antara menu saos pedas tersebut berikut resep sistem membuat saus pedas orisinil Nusantara yang sedap dan sederhana. Ladies dan moms dapat coba sendiri di rumah sebagai komplemen menu makanan.

Bunda bisa membuat Sambal Tumpang Koyor memakai 15 bahan dan 6 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan buat Sambal Tumpang Koyor

1. Siapkan 500 gr koyor/ tetelan sapi, rebus hingga empuk.
2. Siapkan 1 papan tempe semangit (tempe biasa, simpan suhu ruang 2-3 hari).
3. Siapkan 1 sachet santan instan.
4. Kamu butuh 2 lembar daun salam.
5. Siapkan 3 cm lengkuas.
6. Sediakan 5 tahu kulit, potong.
7. Bunda butuh 1 plastik sedang krupuk kulit / krecek.
8. Siapkan 35 gr gula merah.
9. Anda butuh Bumbu.
10. Anda butuh 8 butir bawang merah.
11. Sediakan 4 siung bawang putih.
12. Sediakan 6 kemiri.
13. Anda butuh 10 cabe keriting.
14. Siapkan 10 cabe rawit.
15. Bunda butuh 1 ruas kencur.

Cara memasak Sambal Tumpang Koyor

1. Rebus tempe dan bumbu (kecuali cabai rawit) dengan air bekas rebusan daging.
2. Angkat kemudian ulek bumbu sampai halus. Untuk tempe boleh dipenyet penyet saja hingga agak hancur..
3. Masukkan kembali ke kuah. Rebus bersamaan dengan daging, tahu, dan krecek..
4. Masukkan santan, gula merah, lengkuas, daun salam.
5. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk secukupnya.
6. Koreksi rasa. Masukkan cabai rawit. Rebus hingga matang dengan api kecil..

Tips membuat Sambal Tumpang Koyor

Beda orang yang meracik saos pedas, beda pula rasa sambal yang dihasilkan. Beda tempat, beda rasa saus pedas dan bahan-bahan yang diaplikasikan. Walaupun diracik oleh orang yang berbeda, sambal konsisten terbuat dari cabe yang dominan rasanya adalah pedas. Yuk, kita bahas tipsnya biar sambal buatan kamu lebih sedap dan mantap!

1. Pilih bahan yang segar untuk Sambal Tumpang Koyor

Umumnya saos pedas terdiri dari bahan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Pilihlah bahan-bahan yang masih segar, matang, tak busuk, dan tak kering.

2. Kenali variasi sambal yang akan diciptakan

Beda tempat, beda juga bahan saos pedas yang dipakai. Kita mesti tahu apa saja bahan yang diaplikasikan untuk membuat sambalnya. Contohnya seandainya berkeinginan bikin sambel terasi, siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Seandainya berkeinginan bikin saus pedas bawang, siapkan bawang merah dan cabe rawit. Ada juga saus pedas matah yang terbuat dari bawang merah; bawang putih, cabe rawit, serai dan daun jeruk purut. Nah, jikalau kita tahu mau membuat saus pedas apa, kita tak akan salah dalam menyiapkan bahan-bahannya.

3. Perhatikan cara pengolahan

Metode pengolahan saus cabe tergantung dari tipe sambalnya. Ada sambal yang diulek, diblender, atau cukup diiris saja. sambel yang diulek rasanya lebih sedap daripada yang diblender. Kebanyakan saus pedas ulek dihasilkan dengan ulekan kayu dan batu.

4. Bahan Tambahan untuk membuat Sambal Tumpang Koyor

Banyak bahan tambahan yang biasanya digunakan untuk penyedap rasa sambel umpamanya jeruk purut, daun salam, dan terasi.

Sambal Tumpang Koyor - Terima kasih dan Selamat Mencoba